超声波法从酱油渣中提取大豆异黄酮工艺条件研究

汪美汐; 胡佳文; 马丽; 刘畅; 周宝晗

doi:10.19603/j.cnki.1000-1190.2015.02.014

华中师范大学学报（自然科学版） ›› 2015, Vol. 49 ›› Issue (02) : 233 -236. DOI: 10.19603/j.cnki.1000-1190.2015.02.014

超声波法从酱油渣中提取大豆异黄酮工艺条件研究

汪美汐, 胡佳文, 马丽, 刘畅, 周宝晗

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摘要

大豆异黄酮是大豆中的一类重要生理活性物质.近些年来,随着超声技术在异黄酮提取中的应用,其高效率、零污染的优点受到越来越多学者的关注.本文采用超声波结合乙醇法从酱油渣中提取大豆异黄酮,分别以乙醇浓度、料液比、提取时间、温度、提取次数、超声频率为单因素进行实验.结果表明,最佳的提取工艺条件是乙醇浓度为40%、料液比1∶50、温度30°C、提取时间60min、提取4次.