宁夏干红葡萄酒中反式白藜芦醇的含量测定

摘要

以宁夏三大品牌干红葡萄酒为研究对象,采用高效液相色谱法对其中的反式白藜芦醇含量进行了测定,其中,对提取条件和色谱条件进行了优化.结果表明:该方法的最低检出限为0.015mg/L,定量限为0.03mg/L;在0.03mg/L³00 mg/L浓度范围内线性良好,线性方程为y=1.1161x+0.0137,R²=0.9996;重复性较好,标品的RSD为0.23%,样品的RSD为0.18%;准确度较高,加标回收率范围在92.3%⁹7.1%之间;研究表明反式白藜芦醇的含量与酒的品牌、葡萄品种有较大的关系,供试样品中反式白藜芦醇含量在1.97mg/L³.70mg/L之间.

关键词

反式白藜芦醇 / 高效液相色谱 / 干红葡萄酒