萘乙酸对绿豆芽维生素C的影响及其残留量的研究

摘要

采用对照培养法,探究了绿豆芽生长过程中,萘乙酸（NAA）对营养物质维生素C代谢的影响.绿豆芽用80%甲醇提取,采用高效液相色谱分离/紫外检测,建立了分析绿豆芽中NAA残留的方法.采用C18色谱柱分离,流动相为甲醇和磷酸-氢氧化钠缓冲溶液(0.01 mol·L^-1,pH=3.0)（70∶30,V/V）组成,柱温为40℃,紫外检测波长220 nm.结果表明,绿豆在发芽的过程中,用NAA处理在浓度为0.19μg·mL^-1时维生素C含量达到一个峰值.NAA在0.5～30μg·mL^-1范围内的线性关系良好,相关系数（R²）为0.999 7,检出限（S/N=3）为0.01μg·mL^-1,加标回收率在100.2%～110.6%之间.该方法简单、快速,可实现对植物生长激素NAA的残留分析.

关键词

绿豆芽 / 萘乙酸 / 维生素C / 高效液相色谱 / 残留