油茶蒲多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性

李佳佳; 罗思源; 丁春邦; 陈涛; 周莉君

doi:10.19603/j.cnki.1000-1190.2020.02.012

华中师范大学学报（自然科学版） ›› 2020, Vol. 54 ›› Issue (02) : 230 -236. DOI: 10.19603/j.cnki.1000-1190.2020.02.012

油茶蒲多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性

李佳佳, 罗思源, 丁春邦, 陈涛, 周莉君

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摘要

以油茶蒲为材料,采用响应面法结合Box-Behnken实验设计,对热水法提取油茶蒲多糖的工艺条件进行优化,考察提取时间、温度、液料比3个因素对多糖提取率的影响.并初步探究油茶蒲多糖体外抗氧化活性.结果表明:在提取时间150 min,提取温度85℃,液料比32 mL?g^-1时,多糖提取率最佳,为10.49±0.21%（n=4）.在浓度0.6 mL?g^-1时DPPH自由基清除率可达到90%,总还原能力在1.4 mL?g^-1时与同浓度Vc效果相近,表明油茶蒲多糖具有较好的抗氧化能力.