咖啡豆乙醇部位的化学成分研究

肜霖; 王波; 宋旭艳; 马舒翼; 周小龙; 董爱君; 杨新洲

doi:10.19603/j.cnki.1000-1190.2023.04.009

华中师范大学学报（自然科学版） ›› 2023, Vol. 57 ›› Issue (04) : 548 -553. DOI: 10.19603/j.cnki.1000-1190.2023.04.009

咖啡豆乙醇部位的化学成分研究

肜霖, 王波, 宋旭艳, 马舒翼, 周小龙, 董爱君, 杨新洲

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摘要

综合应用HP-20大孔树脂柱层析、半制备HPLC等多种分离手段对咖啡豆乙醇部位进行分离纯化，共得到15个化合物，运用NMR、MS等现代波谱方法分别鉴定为咖啡因(1)、1,4-二-O-(E)-咖啡酰-β-D-吡喃葡萄糖苷(2)、1,3-O-二咖啡酰甘油(3)、咖啡酸(4)、咖啡酸甲酯(5)、新绿原酸(6)、绿原酸(7)、隐绿原酸(8)、阿魏酸(9)、烟酸(10)、1,2,4-苯三酚(11)、柠檬酸(12)、5,7-二羟基色原酮(13)、3,4-二咖啡酰奎宁酸(14)、新绿原酸内酯(15).其中，化合物11、化合物13及化合物15为首次从咖啡豆中分离得到.