花椒精油微胶囊咀嚼片配方及降脂性能研究

Formulation and Hypolipidemic Properties Study of Zanthoxylum bungeanum Essential Oil Microcapsules Chewable Tablets

摘要

为探寻花椒精油微胶囊咀嚼片的制备工艺，及体外降血脂功效，提高其应用价值，通过单因素实验、正交实验对咀嚼片配方的原料、脱脂牛奶粉、甜味剂、填充剂添加量进行探究，并对咀嚼片的硬度、片重差异、厚度、水分含量、体外降血脂能力和卫生指标进行测定。咀嚼片的最佳配方为：原料添加量为6%、脱脂牛奶粉添加量为40%、甜味剂添加量为18%、填充剂添加量为35%、柠檬酸添加量为0.5%、硬脂酸镁添加量为0.5%。此配方下，牛磺胆酸钠吸附性为55.4%，甘氨胆酸钠吸附性为50.5%；胆固醇吸附性为（pH 2.0时39%；pH 7.0时48.3%）。测得咀嚼片菌落总数<10 CFU/g，大肠菌群<10 CFU/g，铅含量未检出，各指标均符合国家标准。该花椒精油微胶囊咀嚼片口感较好、表现出一定的咀嚼性和降脂能力。

Abstract

To explore the preparation process and in vitro hypolipidemic activity of Zanthoxylum bungeanum essential oil microcapsule chewable tablets, thereby enhancing their application value, this study investigates the addition amounts of raw materials, skimmed milk powder, sweeteners and fillers via single-factor experiments and orthogonal tests, and determines the tablets' hardness, weight variation, thickness, moisture content, in vitro hypolipidemic capacity and hygiene indicators. The optimal formulation for the chewable tablets is as follows: 6% raw material addition, 40% skimmed milk powder, 18% sweetener, 35% filler, 0.5% citric acid, and 0.5% magnesium stearate. Under this formulation, the tablets achieve a 55.4% adsorption rate for sodium taurocholate, 50.5% for sodium glycocholate. The cholesterol adsorption rate is 39% at pH 2.0 and 48.3% at pH 7.0. The total number of colonies in the chewable tablets is measured at < 10 CFU/g, coliform count at < 10 CFU/g, and no lead is detected. All indicators comply with the national standards. The Zanthoxylum bungeanum essential oil microcapsule chewable tablets exhibit a pleasant taste, satisfactory chewability and definite lipid-lowering capacity.

关键词

花椒精油微胶囊 / 咀嚼片 / 全粉压片 / 降血脂活性

Key words

Zanthoxylum bungeanum essential oil microcapsules / chewable tablets / direct compression / hypolipidemic

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基金资助

山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）(2022TZXD0030)