8个石榴品种果实品质分析和综合评价

Analysis and Comprehensive Evaluation of Fruit Quality of Eight Pomegranate Cultivars

摘要

为进一步筛选适宜枣庄峄城栽培的优良石榴品种，丰富当地石榴品种结构，本研究采用‘大树移栽’的方式引进8个国内石榴优良品种，并运用主成分分析法对不同品种果实品质进行综合评价。结果表明， b*值、果肉硬度、可滴定酸、可溶性糖、果籽硬度5个指标可作为8个石榴品种果实品质评价的核心评价指标。果实品质综合排序依次为‘峄城大红袍’ ‘新疆大籽’ ‘突尼斯软籽’ ‘紫美’ ‘六月红’ ‘陕西三白’ ‘净皮甜’ ‘甜绿籽’。 ‘峄城大红袍’ ‘突尼斯软籽’ ‘新疆大籽’果个大、籽粒大、果皮红色且光泽度强，可溶性糖含量较高，耐贮运，既可满足鲜果市场需求，也可用于鲜榨加工。 ‘紫美’口感酸甜，籽粒软，风味浓郁，可用于加工果汁等。

Abstract

To further screen superior pomegranate cultivars suitable for cultivation in Yicheng, Zaozhuang, and enrich the local pomegranate variety structure, this study introduces eight superior domestic pomegranate cultivars via large-tree transplanting and conducts a comprehensive evaluation of fruit quality among different cultivars using principal component analysis. The results show that five indices, namely b value*, flesh firmness, titratable acid content, soluble sugar content, and seed hardness, can serve as the core evaluation indices for fruit quality assessment of the eight pomegranate cultivars. The comprehensive ranking of fruit quality is as follows: Yicheng Dahongpao > Xinjiang Dazi > Tunisian Soft Seed > Zimei > Liuyuehong > Shaanxi Sanbai > Jingpitian > Tianlvzi.(Same below) Yicheng Dahongpao, Tunisian Soft Seed, and Xinjiang Dazi feature large fruit and seeds, red and glossy peel, and high soluble sugar content, making them suitable for storage and transportation. These varieties can meet the demands of the fresh fruit market and are also suitable for fresh pressing and processing. Zimei has a sweet-sour taste, soft seeds, and a strong flavor, making it suitable for juice processing.

关键词

石榴 / 引种 / 果实品质 / 综合评价

Key words

Pomegranate / introduction / fruit quality / comprehensive evaluation

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基金资助

山东省重点研发计划（农业良种工程）(2024LZGC028)

中央财政林业改革发展资金项目(鲁［2025］TG14号)