生姜主要活性成分6-姜酚与肠道菌群的互作研究进展

摘要

肠道菌群在维持宿主健康和调节新陈代谢方面发挥着关键作用。通过膳食或天然植物活性成分影响肠道菌群的组成或其代谢来维持人体健康或改善慢性非遗传性疾病，已成为当前食品科学及预防医学领域重要的研究策略。6-姜酚是生姜辛辣味的主要贡献成分之一，具有调节人体健康等多种有益作用。本文在综述肠道菌群与代谢性疾病、神经退行性疾病的基础上，讨论了6-姜酚与肠道菌群相互作用的最新研究进展。6-姜酚能够通过提高肠道菌群的多样性、促进有益肠道菌的增殖、抑制有害菌的繁殖以及促进菌群有益代谢产物（如短链脂肪酸）的生成等多种途径来发挥其健康调节作用。本研究旨在为揭示6-姜酚调节健康效应机制和相关功能食品研发提供新思路。

关键词

6-姜酚 / 肠道菌群 / 多样性 / 短链脂肪酸

基金资助

山东省重点研究发展计划项目（2023TZXD070）; 国家自然科学基金面上项目（32372332）; 山东省自然科学基金项目（ZR2022MC004）