四种天然抑菌物质对单增李斯特菌生物膜形成的影响

摘要

为研究天然抑菌物质对单增李斯特菌（Listeria monocytogenes, Lm）生物膜的抑制作用，本研究首先测定了天然抑菌物质肉桂醛、丁香酚、白藜芦醇和百里醌对Lm ATCC 19115的最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentration,MIC）和亚抑菌浓度（sub-inhibitory concentrations, SIC），并通过测定泳动能力、生物膜代谢活性（CCK-8法）和扫描电镜探究了不同浓度（MIC、1/4 MIC和1/8 MIC）下4种天然抑菌物质对该菌株的成膜能力（结晶紫染色法及活菌数法）的影响。结果表明：肉桂醛、丁香酚、白藜芦醇和百里醌对Lm ATCC 19115的MIC分别为：640、1 280、400和50μg/mL,Lm ATCC 19115在4种天然抑菌物质中的SICs为1/4 MIC和1/8 MIC；上述4种天然抑菌物质均可抑制Lm ATCC 19115生物膜的形成，且在亚抑菌浓度1/4 MIC下生物膜抑制率仍可达到50%以上；4种天然抑菌物质中，肉桂醛的生物膜抑制效果最佳，其可以通过抑制Lm的泳动能力和生物膜代谢活性有效抑制Lm ATCC 19115生物膜的形成。

关键词

单增李斯特菌 / 生物膜 / 天然抑菌物质 / 亚抑菌浓度