不同基质配方对黑木耳胞外酶活、农艺性状及产量的影响

摘要

黑木耳生长发育过程中栽培料对其胞外酶活性、农艺性状及产量具有一定的影响，本研究为探明不同配方对黑木耳胞外酶活性、农艺性状及产量的影响，选取贵州常见木材水青冈、楮树、灯台树与亮叶桦树，搭配15种配方栽培黑木耳，于菌丝不同发育时期测定其木质素降解酶系、纤维素降解酶系、半纤维素降解酶系活性、测定子实体农艺性状和产量，并对各指标进行相关性（P<0.05）及主成分分析，运用隶属函数法对各配方进行综合评分。研究结果表明：不同配方会影响胞外酶活大小，且同一酶系在不同生长时期及不同酶之间其活性呈现显著正相关，多个农艺性状间呈现显著正相关；不同配方间黑木耳农艺性状及产量呈现显著差异，其中耳长（66.99～101.72 mm）、耳宽（36.28～98.95 mm）、耳厚（1.34～1.96 mm）、弹性（0.75～3.00 Pa）、泡发率（5.10～14.90%）、单棒鲜耳产量（47.00～189.00 g）、单棒干耳产量（5.00～24.00 g）、生物学效率（31.33～126.00%）。最终运用隶属函数法综合分析，筛选配方2、4、8、9、10、11、12、13、14优于对照配方，考虑到培养成本及黑木耳的产量产值情况，最终筛选出配方9作为更具性价比的配方。

关键词

黑木耳 / 配方 / 酶活 / 农艺性状 / 产量