绿茶黄酮提取物/PVA薄膜的制备及性能研究

白静; 王会; 崔丽伟; 时明如

doi:10.15925/j.cnki.issn1005-3360.2024.09.014

塑料科技 ›› 2024, Vol. 52 ›› Issue (09) : 79 -84. DOI: 10.15925/j.cnki.issn1005-3360.2024.09.014

加工与应用

绿茶黄酮提取物/PVA薄膜的制备及性能研究

白静 ¹ ,
王会 ¹ ,
崔丽伟 ² ,
时明如 ¹

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Preparation and Property Study of Green Tea Flavonoid Extract/PVA Film

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摘要

以聚乙烯醇（PVA）为主要原料，从绿茶中提取黄酮类化合物，作为抗菌剂，制备抗菌性能良好的绿茶黄酮提取物/PVA薄膜。采用复合酶解法提取绿茶中总黄酮，测定绿茶中总黄酮的抗氧化活性以及抑菌能力。将绿茶提取液与PVA按比例混合，用流延涂板法制成复合保鲜膜。结果表明：绿茶提取液与PVA的体积比为4∶6最为合适，具有较好的力学性能和光学性能。绿茶中总黄酮的还原力与吸光度呈正相关，DPPH自由基清除率在85%~90%之间，OH自由基清除率在25%~50%之间。绿茶提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和单增李斯特菌均有明显的抑菌效果。绿茶/PVA复合膜对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为8.60 mm，其抑菌效果更为显著。研究为新型食品包装材料提供新思路，同时实现了绿茶的综合利用。