羟丙基-β-环糊精对阿魏酸-烟酰胺共晶的包合作用及溶液性质研究

井艺霏; 王小永; 宁德勇; 马晓烨; 宋轲薪; 黄子昊

doi:10.14135/j.cnki.1006-3080.20250327001

华东理工大学学报（自然科学版） ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 83 -89. DOI: 10.14135/j.cnki.1006-3080.20250327001

羟丙基-β-环糊精对阿魏酸-烟酰胺共晶的包合作用及溶液性质研究

井艺霏, 王小永, 宁德勇, 马晓烨, 宋轲薪, 黄子昊

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摘要

为了研究环糊精类材料的包合作用对植物活性物性质的影响,制备了阿魏酸-烟酰胺(FA-NIC)共晶/羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)包合物,研究了HP-β-CD对FA-NIC共晶的包合作用及溶液性质。相溶解度曲线和Job's曲线表明,FA-NIC共晶与HP-β-CD按照1:1的物质的量之比形成包合物。X射线衍射和傅里叶变换红外光谱结果说明,包合于HP-β-CD疏水内腔的FA-NIC共晶与HP-β-CD的羟基存在氢键作用。由于FA-NIC共晶与HP-β-CD疏水内腔的C—H和糖苷键存在疏水作用,这使得FA表现出更高的紫外吸收强度和荧光强度。相比于纯FA,FA-NIC/HP-β-CD包合物中的FA在水中的平衡溶解度、紫外光照稳定性和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除率分别提高了5.7倍、17.9个百分点和1倍左右。