5种调味品精油中桉树脑含量的比较分析

摘要

为了比较分析山萘、小茴香、生姜、良姜、香叶5种调味品精油中桉树脑含量，采用水蒸气蒸馏法提取5种调味品中精油，用气相色谱-质谱法分析鉴定5种调味品精油中的化学成分，结果表明：山萘精油分离并鉴定出32种化合物，其中桉树脑的面积百分含量为3.14%;小茴香精油分离并鉴定出35种化合物，其中桉树脑的面积百分含量为15.74%;生姜精油分离并鉴定出22种化合物，其中桉树脑的面积百分含量为16.57%;良姜精油分离并鉴定出26种化合物，其中桉树脑的面积百分含量为18.05%;香叶精油分离并鉴定出20种化合物，其中桉树脑的面积百分含量为54.07%.采用气相色谱法定量分析5种调味品精油中桉树脑的含量，结果表明：山萘、小茴香、生姜、良姜、香叶中桉树脑的含量分别为0.734 3、1.005 2、1.691 1、2.339 3、13.446 8 mg/100 g.

关键词

调味品 / 精油 / 桉树脑 / 水蒸气蒸馏 / 气相色谱-质谱联用