柠檬果皮精油的提取及其抗氧化性和抑菌性研究

摘要

以丙酮和环己烷的复合溶液为提取剂，超声波法提取柠檬果皮精油，针对料液比、超声温度、超声时间3个因素进行了单因素实验和正交实验；运用DPPH与ABTS自由基清除法评估柠檬果皮精油的抗氧化性；采用滤纸片扩散法评估柠檬果皮精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌、粪肠球菌4种常见菌的抑制效果.结果表明：柠檬果皮精油的最佳提取条件为丙酮和环己烷复合溶液配比5∶5、料液比1∶8 g?mL^-1、超声温度55℃、超声时间60 min，此条件下的提取率为2.69%；柠檬果皮精油对DPPH和ABTS自由基均有良好的清除效果，清除率分别为95.20%、72.96%；柠檬果皮精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌及粪肠球菌均有显著抑菌效果，其抑菌效果的强弱顺序依次为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、粪肠球菌、铜绿假单胞菌.

关键词

柠檬果皮 / 精油 / 抗氧化性 / 抑菌性