裂褶菌生物活性物质及其功能研究进展

孙婷婷; 邓慧聪; 谢欣儒; 李学聪; 金孝博; 梁晓辉; 张海龙

doi:10.13396/j.cnki.jsict.2026.01.023

山东商业职业技术学院学报 ›› 2026, Vol. 26 ›› Issue (1) : 123 -127. DOI: 10.13396/j.cnki.jsict.2026.01.023

裂褶菌生物活性物质及其功能研究进展

孙婷婷, 邓慧聪, 谢欣儒, 李学聪, 金孝博, 梁晓辉, 张海龙

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摘要

裂褶菌是药食两用菌种，具有广阔的应用前景。裂褶菌具有多种生物活性物质，如糖类(裂褶多糖、裂褶寡糖)、黄酮类(桑皮素)、萜类化合物及其他成分，裂褶多糖具有抑制肿瘤、提高机体免疫力、抗菌消炎、延缓衰老等多种生物活性。裂褶寡糖相较于裂褶多糖在生物活性方面展现出更为显著的优势，其抗肿瘤活性、抗氧化效应及益生元作用等特征已得到初步验证。桑皮素具有显著的抗癌功能。然而，关于其构效关系、分子作用机制及潜在应用价值等问题，仍需进行系统深入的探究。本文综述了裂褶菌生物活性物质及其功能的研究现状，以期对裂褶菌生物活性物质的产品开发提供参考。