不同产地冬枣的果实品质及其与气象因子的相关性分析

摘要

为探究不同产地冬枣的果实品质及其与气象因子的关系，选取陕西大荔县及新疆兵团一师11团、二师22团、三师50团4个产地的冬枣果实作为试材，通过综合分析气象因子与冬枣果实品质之间的相关性，以明确影响冬枣果实品质的关键气象因子。结果表明，不同产地冬枣果实在形态、质地特性、口感特征、营养成分以及生物活性方面存在显著差异。其中，单果质量、黏着性、总酸、全N、总黄酮和蔗糖合成酶SS-Ⅱ活性的变异系数最大。相关性分析结果表明，年均气温与果实的纵径、果形指数、硒含量和可溶性酸性转化酶S-AI活性呈显著或极显著负相关，而与果实的黏着性呈极显著正相关；太阳辐射与果形指数、还原糖含量、可溶性酸性转化酶S-AI活性呈显著或极显著正相关；日照率与还原糖含量呈显著正相关；年均日照时数与纵径、果形指数、还原糖含量、硒含量、可溶性酸性转化酶S-AI活性呈显著或极显著正相关，而与黏着性、淀粉含量呈极显著负相关；年均蒸发量与果实的弹性和还原型抗坏血酸（ASA）含量呈极显著正相关；无霜期与可溶性糖含量和果糖含量呈显著正相关。综上所述，选择年均气温适中、光照充足、蒸发量适中且无霜期较长的气候条件，有助于提高冬枣的产量和品质。

关键词

冬枣 / 果实品质 / 气象因子 / 变异系数 / 相关性分析