麦类作物功能活性多肽Lunasin研究进展

摘要

Lunasin是一种最初从大豆中分离得到的小分子生物活性肽，其序列上包含精氨酸-甘氨酸-天冬氨酸细胞黏着模体（RGD）、α-螺旋结构以及C端的9个天冬氨酸残基（Poly-D），因其特殊的序列结构而发挥多种生物学功能。目前，Lunasin多肽的生产合成主要包括从天然原料中分离提取、根据氨基酸序列进行固相合成和利用生物体自身表达系统合成生产3种方式。Lunasin多肽虽然具有很好的应用潜力，但是在天然原料如小麦等作物中含量较低且提取成本较高。因此，解析Lunasin多肽天然合成的分子机制并提高其生产效率变得尤为重要。文章结合目前研究进展，总结归纳了Lunasin及其结构类似多肽在小麦、大麦以及燕麦等麦类作物中的含量，列举了现阶段Lunasin多肽的提取、分离、纯化和质谱鉴定技术；结合其序列结构特点详细总结了Lunasin多肽的生理功能，包括抗氧化、抗炎、抗癌、降胆固醇、抗肥胖等；最后归纳总结了生物合成Lunasin多肽的方法,如大肠杆菌底盘细胞原核表达和酵母底盘细胞真核表达等，并对小麦Lunasin多肽合成的分子机制、相关QTL位点的鉴定等研究方向进行了展望。

关键词

Lunasin / 生物活性 / 分离纯化 / 生产合成 / 基因工程 / 遗传基础