打叶复烤在线添加功能生物料液提升下部烟叶模块的品质研究

摘要

为了研究打叶复烤在线添加功能生物料液提升下部烟叶模块的品质.烟叶在打叶复烤的烤机出口处添加功能生物料液，经过长期自然醇化过程，跟踪烟叶常规化学成分、有机酸、致香成分、感官评价，并考察烟叶在卷烟叶组中的应用效果.结果表明：烟叶经自然醇化18个月，与对照样相比，下部烟叶模块添加0.4%的功能生物料液能够有效改善抽吸品质，常规化学成分中的总糖、挥发性有机酸总量、异戊酸、苯乙酸等差异显著.其中非挥发性有机酸总量和苹果酸差异显著，致香成分总量、酮类、酯类等差异显著，细胞壁物质纤维素降低.以6.5%完全替换叶组配方中的原级模块，其感官评分提高1.2分，主要体现在香气丰富性提升，杂气降低，余味改善.有效提高下部烟叶模块在叶组配方中的使用价值.

关键词

打叶复烤 / 下部烟叶模块 / 功能生物料液 / 自然醇化 / 化学成分 / 应用研究