物理化学综合实验设计——桑葚花色素苷水凝胶制备及其抗氧化性研究

摘要

在“双一流”建设的背景下，物理化学实验教学结合中药学专业特点开展了创新综合实验，以进一步提高中药学专业学生的创新思维能力与科研素养.受中药研磨过程启发，将桑葚花色素苷协同辣根过氧化物酶（HRP）催化与羧甲基纤维素（CMC）在机械力下共组装，制备葚花色素苷水凝胶.通过流变学测试考察所制备的水凝胶的机械性能、自愈合性、可注射性，采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）法考察水凝胶的抗氧化性.该实验操作简单，可巩固加深理解物理化学中胶体与界面化学相关的知识内容，也可用于中药学等医药类大学化学综合实验教学.

关键词

中药 / 物理化学 / 水凝胶 / 抗氧化性 / 综合实验