重金属Cd在5种蔬菜-土壤系统中的富集差异及安全阈值研究

摘要

为了解成都平原5种主流蔬菜（油麦菜、生菜、小白菜、萝卜和莴笋）对土壤镉（Cd）富集能力的种间差异，评价土壤Cd污染的富集风险及潜在食品安全隐患，建立成都平原主流蔬菜产地的土壤Cd安全阈值，通过盆栽模拟试验对比5种蔬菜在5个Cd污染水平(0.13、0.20、0.32、0.73及1.02 mg·kg^-1)下对土壤Cd的富集与转运能力，揭示其潜在的健康风险，阐明土壤Cd安全阈值。在试验浓度(0.13～1.02 mg·kg^-1)范围内，5种蔬菜在不同污染浓度下对Cd的富集量及富集系数存在显著差异，其中莴笋最高，油麦菜最低；生菜、萝卜、小白菜3种蔬菜的富集系数的波动性和变异性大。低污染水平(0.13、0.20、0.32 mg·kg^-1)下，5种蔬菜对成人未构成健康风险，而莴笋在0.32 mg·kg^-1水平下对儿童存在潜在的健康风险。就成都平原而言，油麦菜、生菜、小白菜、萝卜的土壤Cd安全阈值为0.32 mg·kg^-1，莴笋的土壤Cd安全阈值为0.20 mg·kg^-1。不同土壤Cd污染水平下，蔬菜中Cd含量和富集系数具有种间差异，种植时应参考健康风险评价和安全阈值，保障蔬菜安全生产，加快绿色农业发展进程。

关键词

蔬菜 / 土壤 / 镉 / 富集差异 / 安全阈值 / 风险评价

基金资助

四川省农村发展研究中心资助项目（CR2001）; 乡村低成本环境治理技术四川省高校重点实验室开放基金项目（XCH2023ZA-01）; 成都大学2022年校级实验教学研究与改革项目（cdsyjg2022004）