不同基质对平菇生长发育、营养成分及矿物元素含量的影响

Effects of different matrix on growth, development, nutrient and mineral element content of Pleurotus ostreatus

摘要

为了探究不同秸秆基质对平菇生长发育和营养品质的影响，以玉米、大豆、辣椒、秋葵秸秆为主料来栽培平菇，用传统玉米芯培养料作为对照，检测菌丝生长速率、满袋时间、产量以及子实体不同农艺性状等指标，以期为平菇高效栽培提供参考依据。结果表明，6种秸秆培养料能够不同程度地提高菌丝生长速率、缩短满袋时间、提高平菇产量、改善农艺性状。其中T6配方(19%玉米秸秆、19%大豆秸秆、19%辣椒秸秆、19%秋葵秸秆、20%麸皮、2%石灰、1%增抗剂、1%全营养素)的菌丝生长速率最快，产量最高，为1.58 kg·袋^-1，比对照显著提高14.50%，蛋白质、粗纤维、粗多糖含量以及K、Ca、Zn、Cu、Mn矿物元素含量均显著高于对照。因此，推荐使用T6配方用于平菇栽培。

Abstract

In order to explore the effects of different straw substrates on the growth, development and nutritional quality of Pleurotus ostreatus, oyster mushroom was cultivated with corn, soybean, pepper and okra straw as the main material, and traditional corncob culture material was used as the control to detect mycelium growth rate, bag filling time, yield and different agronomic characteristics of fruit body, so as to provide reference for oyster mushroom efficient cultivation. The results showed that six kinds of straw culture materials can increase the growth rate of mycelia, shorten the time of filling the bag, increase the yield of oyster mushroom and improve the agronomic properties. T6 formula (19% corn straw, 19% soybean straw, 19% chilli straw, 19% okra straw, 20% bran, 2% lime, 1% sterilizing agent and 1% total nutrients), had the fastest mycelium growth rate and the highest yield (1.58 kg·bag^-1), 14.50% higher than the control. The content of protein, crude fiber, crude polysaccharide and mineral elements K, Ca, Zn, Cu, and Mn are higher than the control. Therefore, T6 formula is recommended for oyster mushroom cultivation.

关键词

秸秆 / 平菇 / 菌丝生长 / 营养成分 / 矿物元素

Key words

Straw / Pleurotus ostreatus / Myceliagrowth / Nutrient / Mineral element

参考文献

[1] 佚名. 2022年度全国食用菌统计调查结果分析[J]. 中国食用菌, 2024, 43(1): 118-126.

[2] 靳荣线, 李峰, 马玮超, 等. 平菇新科108优质菇生长二氧化碳浓度比较试验[J]. 食药用菌, 2019, 41(6): 42-43.

[3] 周伟, 郭明慧, 石建森, 等. 梨木屑栽培平菇试验[J]. 山西农业科学, 2020, 48(10): 1615-1616.

[4] 翟胜祥. 秋冬季平菇无公害高产高效栽培技术[J]. 中国食用菌, 2011, 30(1): 65-66.

[5] 杨建杰, 张桂香, 杨琴, 等. 平菇不同温型品种筛选试验[J]. 甘肃农业科技, 2018(12): 23-26.

[6] 江云涛. 不同纤维素含量培养料对平菇营养成分的影响分析[J]. 武汉轻工业大学学报, 2020, 39(2): 22-26.

[7] 赵光辉, 方洪枫, 陈剑, 等. 平菇栽培技术发展与栽培原料消毒、灭菌技术的创新[J]. 食药用菌, 2019, 27(2): 122-124.

[8] 崔永峰, 赵培强. 四种农作物秸秆基质化栽培平菇的研究[J]. 山东农业大学学报(自然科学版), 2022, 53(3): 368-373.

[9] 范唯艳. 生态农业中的农作物秸秆综合利用[J]. 园艺与种苗, 2011(3): 97-101.

[10] MEDINA J, MONREAL C, BAREA J M, et al. Crop residue stabilization and application to agricultural and degraded soils: A review[J]. Waste Management, 2015, 42: 41-54.

[11] 任鹏飞, 刘岩, 任海霞, 等. 秸秆栽培食用菌基质研究进展[J]. 中国食用菌, 2010, 29(6): 11-14.

[12] VAUGHN S F, DEPPE N A, PALMQUIST D E, et al. Extracted sweet corn tassels as a renewable alternative to peat in greenhouse substrates[J]. Industrial Crops and Products, 2011, 33(2): 514-517.

[13] 陈正启, 刘林, 华蓉, 等. 我国农作物秸秆在食用菌栽培中的利用现状及应用前景[J]. 中国食用菌, 2023, 42(1): 1-6.

[14] 孔维威, 康源春, 孔维丽, 等. 小麦秸秆塑料袋栽培平菇高产配方筛选试验[J]. 中国食用菌, 2014, 33(1): 28-29.

[15] 徐德海. 大豆秸秆栽培平菇配方筛选[J]. 安徽农业科学, 2018, 46(22): 47-48.

[16] 江可, 宋海燕, 刘建兵, 等. 油菜秸秆混合稻草栽培平菇研究[J]. 生物灾害科学, 2018, 41(1): 74-77.

[17] 陈亮, 姜性坚, 武小芬, 等. 基质中水稻秸秆含量对平菇生长的影响[J]. 湖北农业科学, 2019, 58(15): 87-89.

[18] 杨建杰, 张桂香, 刘明军, 等. 玉米秸秆栽培平菇的配方筛选及其生物学研究[J]. 中国食用菌, 2023, 42(2): 74-81.

[19] 房晓燕, 张相松, 凌凡舒, 等. 茄子秸秆料栽培平菇配方比较试验[J]. 食用菌, 2023, 45(4): 31-33.

[20] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. 食品安全国家标准食品中蛋白质测定:GB 5009.5-2016[S]. 北京: 中国标准出版社, 2016.

[21] 中华人民共和国卫生部. 植物类食品中粗纤维的测定:GB/T 5009.10-2003[S]. 北京: 中国标准出版社, 2003.

[22] 中华人民共和国农业部. 食用菌中粗多糖含量的测定:NY/T 1676-2008[S]. 北京: 中国农业版社, 2008.

[23] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局, 中国国家标准化管理委员会. 食用菌中粗脂肪含量的测定:GB/T 15674-2009[S]. 北京: 中国标准出版社, 2009.

[24] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会, 国家食品药品监督管理总局. 食品安全国家标准食品中钾、钠的测定:GB 5009.91-2017[S]. 北京: 中国标准出版社, 2017.

[25] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会, 国家食品药品监督管理总局. 食品安全国家标准食品中磷的测定:GB 5009.87-2016[S]. 北京: 中国标准出版社, 2016.

[26] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会, 国家食品药品监督管理总局. 食品安全国家标准食品中钙的测定:GB 5009.92-2016[S]. 北京: 中国标准出版社, 2016.

[27] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会, 国家食品药品监督管理总局. 食品安全国家标准食品中镁的测定:GB 5009.241-2017[S]. 北京: 中国标准出版社, 2017.

[28] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会, 国家食品药品监督管理总局. 食品安全国家标准食品中铁的测定:GB 5009.90-2016[S]. 北京: 中国标准出版社, 2016.

[29] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会, 国家食品药品监督管理总局. 食品安全国家标准食品中铜的测定:GB 5009.13-2017[S]. 北京: 中国标准出版社, 2017.

[30] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会, 国家食品药品监督管理总局. 食品安全国家标准食品中锌的测定:GB 5009.14-2017[S]. 北京: 中国标准出版社, 2017.

[31] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会, 国家食品药品监督管理总局. 食品安全国家标准食品中锰的测定:GB 5009.242-2017[S]. 北京: 中国标准出版社, 2017.

[32] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会, 国家食品药品监督管理总局. 食品安全国家标准食品中硒的测定:GB 5009.93-2017[S]. 北京: 中国标准出版社, 2017.

[33] 范可章, 陈灵, 蔡健, 等. 不同秸秆培养基对平菇生长影响的比较研究[J]. 中国农学通报, 2011, 27(16): 126-131.

[34] 张昌伟, 彭胜, 张琳杰, 等. 不同比例杜仲叶渣对平菇栽培效果的影响[J]. 食品与发酵工业, 2013, 39(6): 95-99.

[35] 马彦平, 石磊, 何源. 微量元素铁、锰、硼、锌、铜、钼营养与人体健康[J]. 肥料与健康, 2020, 47(5): 12-17.

[36] 冯光志, 石慧, 郑居神, 等. 金属离子对食用菌生长发育影响的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(1): 193-198.

基金资助

河南省设施蔬菜工程技术研究中心