不同肥料对蒜黄产量和品质的影响

李成玉; 钟云鹏; 乔琪; 唐中杰; 翟新然; 段峥峥; 王庭峰; 于跃波; 路风银; 谢德意

doi:10.16861/j.cnki.zggc.2024.0668

中国瓜菜 ›› 2025, Vol. 38 ›› Issue (6) : 181 -187. DOI: 10.16861/j.cnki.zggc.2024.0668

不同肥料对蒜黄产量和品质的影响

李成玉, 钟云鹏, 乔琪, 唐中杰, 翟新然, 段峥峥, 王庭峰, 于跃波, 路风银, 谢德意

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摘要

为了探明不同肥料类型对第二茬蒜黄生长、品质及产量的影响，采用基质栽培和灌根处理的方式，设置5种不同肥料处理，分别为尿素[总氮含量（w，后同）≥46%,N+]、高钾复合肥（N∶P∶K=13∶5∶28,HK）、高氮高钾复合肥（N∶P∶K=18∶5∶22,HNK）、高氮复合肥（N∶P∶K=22∶9∶9,HN）和黄腐酸钾（矿物源黄腐酸钾含量≥50%,K₂O含量≥12%,BSFA），将各处理的肥料溶于水后灌根，以等量清水为对照（CK），研究不同肥料处理对第二茬蒜黄品质和产量的影响。结果表明，第一茬蒜黄的假茎粗与蒜氨酸、维生素C、可溶性糖、锗和硒含量以及产量均显著高于第二茬，但株高和大蒜素、可溶性蛋白含量显著低于第二茬。对第二茬蒜黄进行分析，生长指标方面，N+、HK和HNK处理的株高均显著低于CK,HN和BSFA处理株高低于CK，但差异不显著；HK处理的假茎粗显著低于CK;HK、N+和BSFA处理的第二茬蒜黄的植株生长速率呈降低-升高-降低的趋势。营养品质方面，与CK相比，HNK处理提高了第二茬蒜黄的锗、硒、大蒜素和可溶性蛋白的含量，分别提高了66.27%、55.12%、3.03%和18.92%；产量方面，HNK处理的第二茬蒜黄产量比CK提高了4.85%。综上所述，在蒜黄的生产过程中，宜适当补充高氮高钾肥料以确保第二茬蒜黄的品质和产量。