光照对灰树花农艺性状及质构品质的影响

Effects of light on the agronomic traits and texture quality of Grifola frondosa

摘要

为探究灰树花生长发育过程中需要的最适光照度，以灰树花菌株 HSH4 为供试材料，在菌丝生长阶段分别采用 LED 白光 50、100、200、500、1000 lx 光照度进行发菌培养，0 lx (黑暗)作对照；在出菇阶段分别采用 LED 白光 0、50、100、200、500、1000 lx 光照度进行出菇管理，以散射日光 200 lx 为对照，探索光照度对灰树花菌丝生长、子实体农艺性状及质构品质的影响。结果表明，菌丝生长阶段 50~100 lx 的 LED 白光照射时菌丝长速、长势明显优于暗光对照；出菇阶段 500~1000 lx 的 LED 白光较 0~200 lx 处理产量高，菇形好；散射日光 200 lx 处理产量最高，单袋产量为 615.33 g, 菇硬度为 105.8，酪氨酸酶活性为 668 U·g^-1。试验得出结论，灰树花在发菌期间需要 50~100 lx 的 LED 白光，在出菇阶段散射日光较 LED 白光所有处理菇质硬度高，色泽偏灰褐色，菇形较好。

Abstract

To explore the optimal light intensity required for the growth and development of Grifola frondosa, the strain HSH4 was used as the test material. During the mycelial growth stage, LED white light with 50, 100, 200, 500, and 1000 lx was used, 0 lx (dark) as control. During the mushroom stage, LED white light with 0, 50, 100, 200, 500, and 1000 lx and sunlight with 200 lx were used to explore the effects on the growth of mycelial, agronomic traits, texture quality and fruiting color of Grifola frondosa. The results showed that the mycelial growth rate and growth potential of Grifola frondosa were significantly better when irradiated with LED white light at 50-100 lx during the mycelial growth stage than when irradiated with dark light. The stage of fruiting body growth, LED white light at 500-1000 lx had higher yield than treatment with 0-200 lx, and the fruiting body shape was better. The treatment with scattered sunlight at 200 lx had the highest yield, with single bag yield of 615.33 g, and hardness is 105.8, tyrosinase activity is 668 U·g^-1. The mushroom quality was firmer and darker in color. The results showed that 50~100 lx of LED white light was required during the growth of the fungus, and the scattered sunlight at the stage of mushroom emergence made the fungus had higher hardness, with grayish brown color and better shape.

关键词

灰树花 / 光照度 / 农艺性状 / 质构品质 / 子实体色泽

Key words

Grifola frondosa / Light intensity / Agronomic traits / Texture quality / Fruiting body color

参考文献

[1] 甘长飞. 灰树花及其药理作用研究进展[J]. 食药用菌, 2014, 22(5): 264-267.

[2] 赵瑞蒲, 杨志娟, 周程艳. 灰树花及其多糖的研究进展和应用前景[J]. 华北煤炭医学院学报, 2002, 4(5): 573-574.

[3] 郑传奇, 王勋, 陈华, 等. 灰树花化学成分及质量标准研究进展[J]. 现代食品, 2021(6): 23-27.

[4] CHEN X Y, JI H Y, ZHANG C F. Structural characterization and antitumor activity of a novel polysaccharide from Grifola frondosa[J]. Journal of Food Measurement and Characterization, 2020, 14(1): 272-282.

[5] 张文岭, 赵飞飞, 张兆波, 等. 灰树花多糖对乳腺癌细胞 MCF-7 的凋亡作用[J]. 菌物学报, 2022, 41(12): 2048-2056.

[6] 季洋. 灰树花抑菌活性物质的研究[D]. 江苏无锡: 江南大学, 2022.

[7] 龚凤萍, 段庆虎, 竹玮, 等. 灰树花层架式高效栽培关键影响因子研究[J]. 中国食用菌, 2022, 41(9): 80-85.

[8] 段庆虎, 张应香, 龚凤萍, 等. 光对真菌影响的研究进展[J]. 北方园艺, 2014(18): 213-219.

[9] 卢颖颖, 李嘉懿, 彭强, 等. 光照对工厂化秀珍菇产量和品质的影响[J]. 中国食用菌, 2023, 42(1): 80-84.

[10] 周会明, 王朝雯, 李加豪, 等. 不同光质 LED 光源对星孢寄生菇生长发育的影响[J]. 中国瓜菜, 2024, 37(2): 32-37.

[11] 高晓梅, 陈月仍. 光照对人工培养蛹虫草子实体形成和生长的影响[J]. 广东农业科学, 2006(6): 31-32.

[12] 余昌霞, 李正鹏, 查磊, 等. 不同光质对草菇菌丝生长及子实体性状的影响[J]. 食用菌学报, 2021, 28(3): 72-77.

[13] 上官端琳, 龚凤萍, 段庆虎, 等. 温度和光照对平菇酪氨酸酶活力的影响及与子实体颜色的关系[J]. 中国食用菌, 2021, 40(11): 52-55.

[14] 易琳琳, 应铁进. 食用菌采后品质劣变相关的生理生化变化[J]. 食品工业科技, 2012, 33(24): 434-436.

[15] 吕明亮, 李伶俐, 薛振文, 等. 香菇“丽香 2 号”的选育报告[J]. 菌物学报, 2020, 39(6): 1193-1195.

[16] 姜宁, 余昌霞, 董浩然, 等. 不同光质光照对香菇子实体农艺性状与质构品质的影响[J]. 菌物学报, 2021, 40(12): 3169-3181.

[17] 上海市农业科学院. 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南灵芝[S]. 全国植物新品种测试标准化技术委员会, 2014.

[18] 张耀玲, 孙瑞泽, 李珍, 等. 白灵菇生长发育的光效应研究[J]. 陕西农业科学, 2019, 65(5): 32-34.

[19] 郝俊江. 不同光质对灵芝生长生理和有效成分的影响及灵芝抗氧化酶的开发研究[D]. 北京: 北京协和医学院, 2011.

[20] 林标声, 胡晓冰, 张苑, 等. 红平菇生产栽培中光质、光照条件研究[J]. 东北农业大学学报, 2013, 44(5): 42-46.

[21] 靖云阁, 邹亚杰, 杨小红, 等. 菌丝生理成熟期温度和光质对白灵侧耳生长的影响[J]. 食用菌学报, 2019, 26(1): 18-22.

[22] 黄兵. 不同光质 LED 对白灵菇商品性状及产量的影响[D]. 长春: 吉林农业大学, 2015.

[23] 刘文科, 杨其长, 赵姣姣. LED 光质对蟹味菇子实体生长的影响[J]. 中国食用菌, 2014, 33(1): 42-43.

[24] 洪沛, 舒黎黎, 李天来, 等. 光环境对食用菌生长发育的影响[J]. 食用菌学报, 2021, 28(4): 108-115.

基金资助

河南省现代农业产业技术体系信阳综合试验站专项资金(HARS-22-08-Z3)

河南省科技攻关项目(222102110316)

信阳市重点研发与推广专项(20220059)