有机硒与纳米硒对生姜生长、品质及硒含量的影响

匡一迪; 唐纯; 张庆林; 杨红; 周洁; 齐传东; 郭凤领; 朱进; 吴金平

doi:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0209

中国瓜菜 ›› 2025, Vol. 38 ›› Issue (11) : 167 -172. DOI: 10.16861/j.cnki.zggc.2025.0209

有机硒与纳米硒对生姜生长、品质及硒含量的影响

匡一迪, 唐纯, 张庆林, 杨红, 周洁, 齐传东, 郭凤领, 朱进, 吴金平

作者信息 +

Author information +

文章历史 +

摘要

硒作为人体必需的微量元素，须通过膳食外源摄取，开发富硒功能作物成为重要的补硒路径。本研究以凤头姜为试材，进行叶面分别喷施120、160、200 mg·L^-1有机硒与纳米硒的田间试验，以喷施清水为对照（CK），分析不同硒源对生姜生长、品质及硒积累的影响。结果表明，喷施120 mg·L^-1纳米硒生姜单株根茎质量达1180 g，较CK显著提高76.12%，而喷施200 mg·L^-1有机硒生姜增产28.36%。200 mg·L^-1纳米硒处理的可溶性糖含量较CK显著提高0.16百分点，但可溶性蛋白含量降低0.63%;160 mg·L^-1有机硒处理虽抑制蛋白合成，但其姜块有机硒含量（w，后同）达0.225 mg·kg^-1，较CK显著提高114.29%。纳米硒处理显著降低土壤pH至5.09～5.32，并活化氮磷钾（速效钾含量显著降低47.69%），而有机硒对土壤pH呈双向调控。综合产量、品质及土壤环境效应，160 mg·L^-1有机硒为最优富硒浓度（有机硒含量峰值），而200 mg·L^-1纳米硒在增产25.37%的同时兼具硒强化与土壤养分活化能力，更适用于功能性生姜生产。