不同成熟度对灰树花采后贮藏品质的影响

段庆虎; 张应香; 竹玮; 吴淑平; 岳贺伟; 尹川川; 陈静; 王欣珍; 史璐瑶; 郑栋华; 龚凤萍

doi:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0342

中国瓜菜 ›› 2025, Vol. 38 ›› Issue (9) : 65 -74. DOI: 10.16861/j.cnki.zggc.2025.0342

不同成熟度对灰树花采后贮藏品质的影响

段庆虎, 张应香, 竹玮, 吴淑平, 岳贺伟, 尹川川, 陈静, 王欣珍, 史璐瑶, 郑栋华, 龚凤萍

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摘要

为明确不同成熟度对灰树花采后贮藏品质的影响，采用PET包装盒对不同成熟度灰树花进行包装处理，测定贮藏期间灰树花的失重率、呼吸速率、褐变指数和质构品质。结果表明，在4℃条件下，不同成熟度对灰树花采后贮藏失重率、呼吸速率、褐变指数和质构品质均有不同程度的影响。其中，七八成熟对灰树花采后贮藏保鲜效果较佳，贮藏6 d时能保持较好的硬度，较低的失重率、呼吸速率和褐变指数。主成分分析提取3个主成分，累积贡献率达79.305%，咀嚼性和硬度1是影响灰树花贮藏品质的关键指标。研究结果可为灰树花适时采收及保鲜应用提供理论依据和参考。