香菇菌糠的资源化开发与利用研究进展

源朝政; 马瑜; 杨玉华; 李梦春; 郑明燕; 高小峰; 武福华

doi:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0485

中国瓜菜 ›› 2026, Vol. 39 ›› Issue (3) : 1 -8. DOI: 10.16861/j.cnki.zggc.2025.0485

香菇菌糠的资源化开发与利用研究进展

源朝政, 马瑜, 杨玉华, 李梦春, 郑明燕, 高小峰, 武福华

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摘要

香菇是我国生产量和消费量最大的食用菌，是国家实施的优势特色产业和乡村振兴产业。近年来，随着香菇产业的快速发展，随之而来的菌糠废弃物越来越多，以焚烧为主的传统处理方式，不仅造成了资源浪费，也给生态环境和产业可持续发展带来了负担和压力。因此，加强菌糠的资源化开发和利用对香菇产业的健康发展具有重要现实意义。本文在分析香菇菌糠理化性质与成分特征的基础上，综述了国内外对香菇菌糠在食用菌二次栽培基质、园艺栽培基质、动物饲料、有机肥料、土壤改良、新能源材料、生物吸附剂等六个方面的资源化利用进展，并对我国菌糠生物质资源利用过程中存在的问题进行了探讨，展望了未来的研究方向，以期为香菇菌糠的高效利用提供参考依据。