灵芝胞外粗多糖对常温与高温环境下白灵菇菌丝生长的影响

孙慧娴; 张菁; 高青云; 郭昱秀; 孙宁; 班立桐; 李奕葶

doi:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0559

中国瓜菜 ›› 2026, Vol. 39 ›› Issue (4) : 127 -133. DOI: 10.16861/j.cnki.zggc.2025.0559

灵芝胞外粗多糖对常温与高温环境下白灵菇菌丝生长的影响

孙慧娴, 张菁, 高青云, 郭昱秀, 孙宁, 班立桐, 李奕葶

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摘要

为缩短白灵菇生长周期同时缓解高温对白灵菇菌丝生长带来的负面效应，以泰山赤芝为试材，采用液体发酵法（70%、85%、100%乙醇浓度沉淀）制备灵芝胞外粗多糖，简称为70%GLP、85%GLP、100%GLP，分别测定上述胞外多糖组分对白灵菇菌丝生长速度、高温胁迫后菌丝恢复速度、过氧化氢含量、丙二醛含量及胞内外酶活性的影响。结果表明，不同组分灵芝粗多糖中的总糖含量依次为100%GLP>70%GLP>85%GLP。3.0 mg·mL^-185%GLP对白灵菇菌丝生长的促进作用最明显，生长速度最快，可达7.13 mm·d^-1，且能显著提升白灵菇菌丝胞内外酶活性；添加灵芝胞外粗多糖可促进高温胁迫后白灵菇菌丝恢复，其中85%GLP组分在长时间胁迫后恢复效果最优，12 h恢复速度最快，达到5.54 mm·d^-1，同时能减少白灵菇菌丝中丙二醛和过氧化氢的积累，提升其抗逆性，从而减轻高温的负面效应。综上，灵芝胞外粗多糖可以促进白灵菇菌丝生长，且显著提升胞内外酶活性，同时缓解高温胁迫后菌丝内过氧化氢和丙二醛的积累。本研究结果为白灵菇产业高效稳定发展奠定了基础。