香菇可持续栽培体系研究进展

Research progress on sustainable cultivation systems for shiitake mushroom

摘要

香菇（Lentinula edodes）是我国年产量最高的食用菌品种，在乡村振兴与农业经济发展中占据核心地位，其产业发展对保障食物供给、促进农业增效具有重要意义。但传统栽培模式所面临的资源依赖度高、环境压力大和栽培模式单一等问题日益凸显，制约了香菇产业的健康发展，构建可持续香菇栽培体系成为产业转型的有效途径。本文系统阐述了香菇可持续栽培体系的核心内涵与构建原则，从栽培基质优化、优良种质创新、环境调控精准化、菌渣循环利用和创新栽培模式等关键领域进行综述，探究了当前研究存在的不足，展望了香菇产业的未来发展方向，以期为香菇产业绿色高质量发展提供理论支撑与技术参考。

Abstract

Shiitake mushroom（Lentinula edodes）is the edible mushroom variety with the highest annual production in China, occupying a core position in rural revitalization and agricultural economic development. Its industrial development is of great significance for ensuring food supply and promoting agricultural efficiency. However, the traditional cultivation models face increasingly prominent issues such as high resource dependence, environmental pressure, and single cultivation mode, which restrict the healthy development of the shiitake mushroom industry. Establishing a sustainable cultivation system for shiitake mushroom has therefore become an effective way for industrial transformation. This paper systematically expounds the core connotation and construction principles of the sustainable cultivation system for shiitake mushroom, and provides a comprehensive review of key research areas, including cultivation substrate optimization, excellent germplasm innovation, precise environmental control, spent mushroom residue recycling, and novel cultivation modes. Furthermore, it explores the limitations of current research, offers prospects for future development directions of the shiitake mushroom industry, and aims to provide theoretical support and technical references for the green and high-quality development of the industry.

关键词

香菇 / 可持续发展 / 栽培

Key words

Shiitake mushroom / Sustainable development / Cultivation

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基金资助

河南优势特色农业产业科技支撑行动计划(20250802005)

河南省南阳市农业科学院博士后科研工作站项目