稻壳-菌渣复合基质对香菇菌棒哈茨木霉污染的防控效果及经济效益分析

周冉; 闫雪莉; 王录琪; 黄冉涛; 高小峰; 马琳静; 赵磊

doi:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0804

中国瓜菜 ›› 2026, Vol. 39 ›› Issue (6) : 121 -129. DOI: 10.16861/j.cnki.zggc.2025.0804

稻壳-菌渣复合基质对香菇菌棒哈茨木霉污染的防控效果及经济效益分析

周冉, 闫雪莉, 王录琪, 黄冉涛, 高小峰, 马琳静, 赵磊

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摘要

为应对香菇栽培中因哈茨木霉污染导致的菌棒报废率上升及传统基质成本增加等问题，利用农业废弃物稻壳与菌渣构建复合基质，并通过调控其碳氮比（C/N），评估其对哈茨木霉的抑制能力及对香菇菌丝生长与产量的影响，并分析其经济效益。结果表明，基质C/N与通气孔隙度和生物学效率呈显著正相关，而与含水率和最终污染率呈极显著负相关。随着C/N从20∶1升高至40∶1，哈茨木霉最终污染率显著降低（从30.2%降至17.9%），但香菇菌丝在胁迫前的生长速率呈下降趋势。动态响应分析表明，在哈茨木霉胁迫下，高氮（低C/N）处理初期生长占优但抗逆性差，而中高C/N(35∶1～40∶1)处理展现出更强的持续抗逆能力。在子实体产量方面，生物学效率随C/N升高呈先增后降的单峰曲线，C/N为35∶1(T4处理)时达到峰值（37.7%），显著优于传统基质（CK,34.0%）。经济效益分析表明，利用稻壳-菌渣构建C/N为35∶1的复合基质，能够在将哈茨木霉污染率降低4.7百分点（相较于CK）、香菇生物学效率提升3.7百分点的同时，使单位菌棒生产成本下降18.38%，净收益与产投比均达到最高水平。本研究结果可为农业废弃物的高值化利用及香菇的绿色高效栽培提供理论依据与技术路径。