副干酪乳杆菌TK1501后生元的制备及对幽门螺旋杆菌的抑制作用

摘要

目的 对副干酪乳杆菌（L. paracasei TK1501）发酵大豆产物中的后生元进行分离提取和体内外抑菌活性进行研究，评估该后生元在治疗幽门螺旋杆菌（Hp）感染的作用。方法 L. paracasei TK1501在无氧密闭的环境内以37℃、固态发酵参数中料水比1∶1.5，接种量5×107 CFU/mL，培养发酵32 h后，通过大孔树脂XAD-16N吸附法、阳离子交换色谱法、高效液相色谱法分离纯化，对L. paracasei TK1501后生元进行稳定性及抗菌效果分析。将50只C57雄性小鼠随机分为空白组、模型组、阴性对照组、低剂量组（0.02 mL/只）和高剂量组（0.1 mL/只），10只/组，连续灌胃4周。取血清观察胃部炎症因子TNF-α、IL-1β表达水平变化，取小鼠胃组织进行HE染色。结果 L. paracasei TK1501后生元易被蛋白酶降解，热稳定性好，对酸碱、有机溶剂等不利因素有较好的耐受性（P<0.05）；在体外试验中，对金黄色葡萄球菌、Hp等均有较好的杀灭作用；在动物实验中，与模型组相比，L.paracasei TK1501后生元高剂量组明显改善Hp感染（P<0.05），胃部炎症因子TNF-α、IL-1β表达水平变化明显下降（P<0.05）。结论 L. paracasei TK1501后生元对Hp、金黄色葡萄球菌等具有较好的抑制和杀灭效果，而在相同条件下对肠道中的正常菌群则无明显影响。

关键词

副干酪乳杆菌TK1501 / 分离 / 抗幽门螺旋杆菌