响应面法优化牦牛奶手工皂的工艺配方研究

弋凯鸽; 蔡宛霖; 吴寒冰; 辜雪冬; 杨林; 耿放; 王卫

doi:10.19707/j.cnki.jpa.2021.05.013

高原农业 ›› 2021, Vol. 5 ›› Issue (05) : 517 -523. DOI: 10.19707/j.cnki.jpa.2021.05.013

响应面法优化牦牛奶手工皂的工艺配方研究

弋凯鸽, 蔡宛霖, 吴寒冰, 辜雪冬, 杨林, 耿放, 王卫

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摘要

以牦牛奶为原料,利用皂基加工牦牛奶手工皂,通过单因素实验,采用Box-Behnken响应面实验设计,研究牦牛奶、橄榄油、香精添加量对手工皂质量的影响,并采用感官评价对手工皂质量进行了分析。实验结果表明牦牛奶添加量11.5mL、橄榄油添加量0.7mL,香精添加量0.4mL,手工皂品质最佳,该研究结果对牦牛奶的综合利用有重要意义。