不同粒色大麦花青素含量与籽粒颜色关系的研究

张毅; 东强; 冯西博; 侯维海; 王建林

doi:10.19707/j.cnki.jpa.2022.03.001

高原农业 ›› 2022, Vol. 6 ›› Issue (03) : 213 -219. DOI: 10.19707/j.cnki.jpa.2022.03.001

不同粒色大麦花青素含量与籽粒颜色关系的研究

张毅, 东强, 冯西博, 侯维海, 王建林

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摘要

本文以38份有色大麦为试材，结合计算机图像识别技术研究了花青素含量与籽粒粒色的关系。研究结果表明不同粒色大麦的花青素含量不同，其平均含量由高到低依次为紫大麦>蓝大麦>黑大麦，且不同粒色籽粒花青素平均含量达极显著差异水平；籽粒粒色值表现为H（色相）值由大到小依次为紫大麦>蓝大麦>黑大麦，S（饱和度）和a（从洋红色至绿色的范围）值依次为紫大麦>黑大麦>蓝大麦，B1（蓝色）值由大到小依次为蓝大麦>黑大麦>紫大麦，R（红色）、G（绿色）、B2（亮度）、L（亮度）值由大到小依次为蓝大麦>紫大麦>黑大麦，b（从黄色至蓝色的范围）由大到小依次为黑大麦>蓝大麦>紫大麦；花青素与籽粒粒色存在线性相关关系（P<0.01），通过逐步回归建立模型，可以利用模型根据籽粒粒色快速地判断籽粒花青素含量的多少。