叶面喷施功能肥料对察隅“金隅”猕猴桃果实品质的影响

Effects of Foliar Spraying of Functional Fertilizers on Fruit Quality of Chayu "Jinyu" Kiwifruit

摘要

为提高西藏察隅县猕猴桃营养价值，探索当地猕猴桃矿物质营养强化途径，本研究以6 a生的“金隅”猕猴桃为试材，于幼果期进行叶面喷施硒、锌、钙肥试验，并测定其单果重等外观指标、维生素C等营养物质含量，采用主成分分析对果实品质进行综合评价，研究叶面喷施硒、锌、钙肥对猕猴桃果实品质的影响。结果表明：叶面喷硒可提高果实硒含量，以30 L/667 m²喷施15 mg/L硒肥处理的猕猴桃硒含量为0.05 mg/kg，满足富硒水果标准，且果实纵横径、单果重和果实硬度等品质有所提高。叶面喷施锌肥可提高果实维生素C、可溶性固形物和锌含量。叶面喷施不同浓度钙肥均显著提高果实钙含量，含钙量为0.3%的钙肥喷至叶面滴水时果实钙含量最高，达1 261.66 mg/kg。叶面喷钙还可改善果实品质，有效减缓猕猴桃室温储存15 d后果实硬度的下降程度，但对果形无显著影响。硒、锌、钙肥均能提高果实对应矿质元素含量，并综合改善果实营养品质。

Abstract

In order to improve the nutritional value of kiwifruit in Chayu County, Xizang, and explore reference for mineral nutrition of kiwifruit. This study used six-year-old "Jinyu" kiwifruit as the test material. Foliar spraying experiments were conducted with selenium, zinc, and calcium fertilizers during the young fruit stage,and the appearance indicators such as single fruit weight and the content of nutrients such as vitamin C were measured. Principal component analysis was used to comprehensively evaluate the fruit quality, and the effects of foliar spraying with selenium, zinc, and calcium fertilizers on kiwifruit fruit quality were investigated. The results showed that foliar application of selenium could improve the selenium content of fruit, and the kiwifruit treated with 15 mg/L selenium fertilizer at a rate of 30 L/mu had a selenium content of 0.05 mg/kg, meeting the standard of selenium-enriched fruits. Additionally, the quality of the fruit, including single fruit weight, longitudinal diameter, transverse diameter, and fruit hardness was improved. Foliar spraying of zinc fertilizer could increase the contents of vitamin C, soluble solids and zinc in fruits. Foliar spraying of different concentrations of calcium fertilizer significantly increased calcium content. When 0.3% calcium fertilizer was sprayed until water dripped from the leaves, the calcium content of the fruit reached its peak, at 1 261.66 mg/kg.Foliar calcium application also improved fruit quality and effectively slowed down the decrease in fruit firmness after 15 days of storage at room temperature, but had no significant effect on fruit shape. Selenium, zinc and calcium fertilizers could increase the content of corresponding mineral elements in fruits, and comprehensively improve the nutritional quality of fruits.

Graphical abstract

关键词

叶面喷施 / 猕猴桃 / 矿物质强化 / 功能肥料

Key words

Foliar application / Kiwifruit / Mineral fortification / Functional fertilizers

猕猴桃属（Actinidia Lindl）植物有较高的经济价值，其果实富含维生素，肉厚汁多，甜酸可口，且耐贮藏，低温条件下可保鲜5 ~ 6个月。察隅县是西藏种植猕猴桃的重要基地，该县海拔较低、气候独特、温和多雨，且当地黑色砂壤土富含有机质，适合猕猴桃生长^[1]。目前，察隅种植的猕猴桃主要是“东红”和“金隅”两个品种，其中，黄心“金隅”猕猴桃表皮光滑，色泽鲜黄，味道香甜，察隅猕猴桃在果型和口感上均为国产猕猴桃中的优等品。察隅猕猴桃产业也为当地村民致富、农业发展创造了经济价值^[2]。然而，西藏土壤普遍缺硒^[3]，对藏东南农田土壤及栽培作物的调查也证实了土壤硒含量处于边缘水平^[4]，导致察隅猕猴桃果实矿质元素含量偏低，一定程度降低了其营养价值与商品价值。

研究表明，叶面喷施硒、锌、钙等功能肥料可以显著提升果实品质，如叶面喷施硒肥显著提升了石榴叶片、果肉和果皮中总硒及有机硒含量，且与喷施浓度呈正相关^[5]。喷施适宜浓度的硒肥对猕猴桃单果鲜重及可溶性固形物含量均有提高作用^[6]，且叶面施硒对提高猕猴桃果实硒含量的效果优于土壤根施^[7]。叶面喷施0.2% ~ 0.4%的硫酸锌可满足“贵长”猕猴桃生长发育过程中对锌的需求，并提高果实锌含量^[8]。柿子、黄桃等作物喷施钙肥可以提高单果重和可溶性固形物含量，并能减缓果实硬度降低的速度，更利于果实的运输和贮存^[9,10]。

为进一步提升察隅猕猴桃的营养价值，本研究以察隅“金隅”猕猴桃为试材，通过田间试验，探讨叶面喷施不同浓度硒、锌、钙肥对猕猴桃果实硒、锌、钙含量及品质的影响，以期为硒、锌、钙肥在猕猴桃种植过程中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况及供试材料

供试材料为6 a生健壮、第3 a坐果的“金隅”猕猴桃。施肥试验于2023年5月下旬至2023年10月上旬在西藏自治区察隅县下察隅镇夏尼村（东经96°59′，北纬28°31′，海拔1 713 m）进行。

供试药剂为含硒型氨基酸水溶肥料（水剂，兑水喷施，硒含量 ≥ 1 000 mg/L）、含锌水溶肥料（水剂，兑水喷施，锌含量170 g/L）、含钙水溶肥料（水剂，兑水喷施，钙含量180 g/L）均由苏州硒谷科技有限公司提供。

1.2 试验方法

试验设计了喷至叶面滴水（A₁）和30 L/667 m²（A₂）两种施肥量。3种外源肥料硒、锌、钙分别设置3个施肥浓度梯度T₁、T₂、T₃：含硒量分别为15 mg/L（Se₁）、30 mg/L（Se₂）、45 mg/L（Se₃）；含锌量分别为0.1%（Zn₁）、0.2%（Zn₂）、0.3%（Zn₃）；含钙量分别为0.1%（Ca₁）、0.2%（Ca₂）、0.3%（Ca₃）。以喷施清水至叶面滴水（A₁CK）和喷施清水30 L/667 m²（A₂CK）分别为对照组,以上共20个处理。选取无病虫害、树势基本一致的猕猴桃果树，于幼果期开展施肥试验。猕猴桃果树行距3 m× 3 m，各处理采用随机排列，单株小区，重复3次。田间栽培管理均按大田常规操作进行。在天气晴朗且无风的傍晚，采用手动喷雾器喷施。

1.3 测定指标及方法

成熟期在试验树树冠外围和内腔东西南北中5个方位随机采摘猕猴桃果实样品，每个小区采集5个果实，每个处理共采集15个果实组成一个混合样；样品采集后先测定猕猴桃果实外观品质（单果重、纵径及横径），计算果形指数，各处理分别重复10次。用于测定矿质元素含量的果实用清水冲洗，并用去离子水洗净后晾干，将果实去皮切片，用烘箱烘干水分，储存待测；其余果实待软熟后测定果实品质（硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和含水率）。

单果鲜重采用1%电子天平测定；果实纵径、横径用数显游标卡尺测量（精度0.01 mm），取每个处理的平均值作为果实纵、横径；果形指数为果实纵径与横径的比值（果形指数＝果实纵径/果实横径）^[11]；果实硬度使用艾德堡GY-4数显式果实硬度计测定；果肉可溶性固形物含量采用手持折光仪ATAGO测定；果实维生素C含量采用2,6-二氯靛酚滴定法；样品切片烘干至恒重后计算果实含水率；可滴定酸含量采用氢氧化钠中和滴定法^[12]；固酸比为可溶性固形物与可滴定酸的比值。

果实样品烘干研磨后过孔径0.15 mm尼龙筛，测定硒、锌、钙含量。硒含量的测定采用原子荧光光谱法^[13]，锌和钙含量的测定选用原子吸收分光光度法^[14]。

1.4 综合评价方法

将不同处理下猕猴桃果实的纵径、横径、单果重、果形指数、果实硬度、矿质元素含量、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、固酸比、含水率共11个品质指标用Z-score法对数据标准化处理，从而减少因数据间存在不同量纲而产生的误差，随后进行主成分分析，得到方差贡献率和特征值等数据。根据各主成分特征值及各指标的主成分系数计算4个主成分的表达式。将各处理的得分与各主成分对应的贡献率相乘后再相加，得到各处理的综合得分，根据不同处理的综合得分进行排序，综合得分越高，果实品质越好^[11]。

1.5 数据处理与分析

使用Microsoft Excel 2016软件进行数据整理和图表绘制，利用SPSS 20.0（IBM，美国）软件进行统计分析、多重比较及主成分分析，利用主成分分析进行综合评价。

2 结果与分析

2.1 不同施肥措施对猕猴桃果实表型性状的影响

较未做施肥处理的果实，硒、锌、钙叶面肥处理对“金隅”猕猴桃果实纵径和横径无明显促进作用，仅A₁Se₂处理下纵径达到最大值76.97 mm，较A₁CK显著增加10.94%（P < 0.05）；横径在A₂Zn₁时达到最大值，显著大于A₁CK和A₂CK（P < 0.05），其余处理间均不存在显著差异。不同喷施量和浓度的叶面硒、锌、钙肥处理后，果形指数与同组未做施肥处理的果实均无显著差异（表1）。

A₁喷施量下，较未施肥的处理，喷施硒肥后的单果重均有所增长，但均未达到显著水平；锌肥和钙肥处理对单果质量影响不明显。A₂喷施量下，仅A₂Zn1处理下效果显著（P < 0.05），较A₂CK提高了24.03%；硒肥和钙肥处理下的猕猴桃单果重较CK无显著变化（表1）。

2.2 不同施肥措施对猕猴桃果实内在品质的影响

果实刚采收时硬度均约为10 kg/cm²，室温保存15 d后，喷施钙肥的果实硬度高于同组其他施肥处理，A₁Ca₁、A₁Ca₂显著大于除A₁Ca₃外的同组其他处理，硬度下降最缓慢；经硒肥和锌肥处理果实硬度整体略高于同组未施肥的处理，但差异不显著。A₁喷施量下，喷施硒肥和钙肥的果实在室温下放置15 d的硬度均表现为随施肥浓度的增加先上升后下降。A₁Se₁处理的果实硬度高于A₁CK，但A₁Se₂和A₁Se₃处理的果实硬度分别比A₁CK降低了5.51%和3.15%。喷施量为A₂时，经硒、锌、钙肥处理的果实除A₂Zn₁外果实硬度均大于A₂CK，各处理间差异均不显著（表2）。

叶面喷施不同浓度的硒、锌、钙肥，均可不同程度提高猕猴桃果实中可溶性固形物含量。喷硒对提高可溶性固形物含量效果显著，不同喷施量和浓度的硒肥均显著提高可溶性固形物含量（P < 0.05），A₁Se₃处理时可溶性固形物含量最高，A₁Se₂和A₁Se₃处理下的猕猴桃果实可溶性固形物含量显著高于除A₂Se₃外的其他处理。A₁喷施量下，随着锌肥浓度增加，可溶性固形物含量先上升后下降，不同喷锌浓度处理后的果实可溶性固形物含量均大于A₁CK；可溶性固形物含量随喷钙浓度的增加而增加，均未达到显著水平。A₂喷施量下锌肥和钙肥处理后的猕猴桃果实可溶性固形物含量均随浓度的增加而先上升后下降。叶面喷施硒、锌、钙肥，可在一定程度上降低可滴定酸含量，但均未达到显著水平。A₁Ca₂处理后的果实固酸比达同组最大值18.52，较A₁CK显著提高92.02%（P < 0.05）；A₂Se₃处理后的果实固酸比达同组处理最大值14.161，较A₂CK提高了55.27%（表2）。

猕猴桃幼果期分别喷施硒、锌、钙肥可不同程度增加果实维生素C含量，A₁Se₂和A₁Se₃处理的果实维生素C含量显著大于A₁CK；A₁Ca₁处理的果实维生素C含量达到最大值，较A1CK显著增加了73.33%，但随钙浓度的增加，维生素C含量有所降低。A₂喷施量下，硒肥和锌肥处理的果实维生素C含量均随肥料浓度的增加而增加；A₂Se₂和A₂Se₃处理的果实维生素C含量显著高于A₂CK；锌肥处理后的猕猴桃果实维生素C含量均高于A₂CK；A₂Ca₁处理的果实维生素C含量显著高于A₂CK，但随钙肥浓度增加，维生素C含量有所下降。叶面喷施硒、锌、钙肥对果实含水率均无显著影响（表2）。

2.3 不同施肥措施对猕猴桃果实矿质元素含量的影响

叶面施硒可不同程度增加猕猴桃果实中硒含量，A₁喷施量时，随着硒肥浓度增加，果实中硒含量先增加后减少；A₂喷施量下，果实硒含量随施硒浓度的增加而增加，A₂Se₁较A₂CK增加6.52%，差异不显著；A₂Se₂和A₂Se₃两处理间差异不显著，都显著高于A₂CK，较A₂CK分别增加495.65%和986.96%。

2种喷施量下，猕猴桃果实中锌含量均随施锌浓度的提高而增加。各处理下果实锌含量均高于同组对照处理。不同喷施量下果实锌含量随施锌浓度增长的趋势相同，均为Zn₁处理与对照组差异不显著，Zn₂处理时果实锌含量显著高于对照组和Zn₁处理，Zn₃处理时果实锌含量显著高于其他处理，且增幅最大。

较叶面不喷钙，喷施钙肥显著提高了猕猴桃果实钙含量，且2种喷施量的增加趋势相同，果实钙含量最低值均为对照组；Ca₁和Ca₂处理时果实钙含量显著高于同组对照处理，但Ca₁和Ca₂两处理间差异很小；Ca₃处理后果实钙含量显著高于其他处理（见图1）。

2.4 不同功能肥料处理效果的综合评价

2.4.1 叶面施硒试验效果的综合评价

根据检验得KMO值为0.626；主成分的特征值和贡献率见表3，以特征值 > 1为标准，提取的前4个主成分累计贡献率达81.13%，能综合大部分原变量信息。从图2可看出，第1主成分主要反映果实纵、横径和单果重的信息。第2主成分主要反映维生素C、可溶性固形物和硒含量的信息。第3主成分主要反映果形指数和含水率的信息。第4主成分主要反映可滴定酸和硬度的信息。

根据各主成分特征值以及各指标的主成分系数计算4个主成分的表达式：

Y₁=0.495×X₁+0.438×X₂+0.283×X₃+0.477×X₄-0.163×X₅+0.199×X₆+0.063×X₇-0.103×X₈+0.261×X₉+0.327×X₁₀

Y₂=-0.241×X₁-0.286×X₂-0.047×X₃-0.273×X₄+0.015×X₅+0.522×X₆-0.094×X₇-0.011×X₈+0.537×X₉+0.463×X₁₀

Y₃＝0.119×X₁-0.143×X₂+0.359×X₃-0.078×X₄-0.684×X₅+0.155×X₆+0.283×X₇-0.492×X₈-0.111×X₉-0.059×X₁₀

Y₄＝0.171×X₁-0.244×X₂+0.587×X₃-0.004×X₄+0.147×X₅+0.043×X₆-0.568×X₇+0.457×X₈-0.078×X₉-0.071×X₁₀

上式中X₁为果实纵径、X₂为果实横径、X₃为果形指数、X₄为单果重、X₅为果实含水率、X₆为维生素C含量、X₇为可滴定酸含量、X₈为果实硬度、X₉为可溶性固形物含量、X₁₀为矿质元素含量。下同。

综合得分Y＝0.328×Y₁+0.223×Y₂+0.137×Y₃+0.123×Y₄

从表4可知，猕猴桃对硒肥的响应效果排名依次为：A₁Se₂（喷至叶面滴水、30 mg/L）＞ A₁Se₃（喷至叶面滴水、45 mg/L）＞ A₂Se₁（30 L/667 m²、15 mg/L）＞ A₂Se₃（30 L/667 m²、45 mg/L）＞ A₁Se₁（喷至叶面滴水、15 mg/L）＞ A₂CK（30 L/667 m²、0 mg/L）＞ A₂Se₂（30 L/667 m²、30 mg/L）＞ A₁CK（喷至叶面滴水、0 mg/L）。在本次叶面喷施硒肥试验中，猕猴桃在30 mg/L的硒肥喷至叶面滴水时效果最好。

2.4.2 叶面施锌试验效果的综合评价

检验得KMO为0.663；主成分的特征值和贡献率见表5，提取的4个主成分（特征值 ＞ 1），累计贡献率达77.35%。从图3可知，第1主成分主要反映纵径、横径、单果重和果实硬度的信息。第2主成分主要反映维生素C、可滴定酸和可溶性固形物的信息。第3主成分主要反映果形指数和果实锌含量的信息。第4主成分主要反映含水率的信息。

根据各主成分特征值及各指标的主成分系数计算4个主成分的表达式：

Y₁＝0.422×X₁+0.529×X₂-0.143×X₃+0.523×X₄+0.056×X₅-0.205×X₆+0.051×X₇-0.32×X₈-0.027×X₉-0.31×X₁₀

Y₂=0.182×X₁-0.137×X₂+0.336×X₃-0.034×X₄+0.136×X₅-0.527×X₆+0.428×X₇+0.291×X₈-0.52×X₉-0.01×X₁₀

Y₃＝0.481×X₁-0.109×X₂+0.618×X₃+0.213×X₄-0.272×X₅+0.178×X₆-0.346×X₇-0.002×X₈+0.04×X₉+0.319×X₁₀

Y₄=0.078×X₁+0.012×X₂+0.068×X₃-0.035×X₄+0.756×X₅+0.191×X₆+0.134×X₇-0.381×X₈-0.038×X₉+0.464×X₁₀

综合得分Y＝0.299×Y₁+0.201×Y₂+0.16×Y₃+0.126×Y₄

猕猴桃对锌肥的响应效果依次为：A₂CK（30 L/667 m²、0.0%）＞ A₂Zn₁（30 L/667 m²、0.1%）＞ A₁CK（喷至叶面滴水、0.0%）＞ A₁Zn₁（喷至叶面滴水、0.1%）＞ A₂Zn₃（30 L/667 m²、0.3%）＞ A₁Zn₃（喷至叶面滴水、0.3%）＞ A₂Zn₂（30 L/667 m²、0.2%）＞ A₁Zn₂（喷至叶面滴水、0.2%）（表6）。

2.4.3 叶面施钙试验效果的综合评价

检验得KMO为0.744；主成分的特征值和贡献率见表7，提取的4个主成分（特征值＞ 1）累计贡献率达78.51%，基本可综合原变量的大部分信息。第1主成分主要反映纵径和横径的信息。第2主成分主要反映果形指数和维生素C含量的信息。第3主成分主要反映可溶性固形物和钙含量的信息。第4主成分主要反映单果重、含水率、可滴定酸和果实硬度的信息。

根据各主成分特征值及各指标的主成分系数计算4个主成分的表达式：

Y₁＝0.511×X₁+0.386×X₂+0.323×X₃+0.456×X₄-0.216×X₅-0.343×X₆-0.314×X₇-0.096×X₈-0.024×X₉-0.077×X₁₀

Y₂＝0.012×X₁-0.051×X₂+0.087×X₃+0.059×X₄-0.31×X₅+0.261×X₆-0.263×X₇+0.52×X₈+0.463×X₉+0.518×X₁₀

Y₃＝0.104×X₁+0.606×X₂-0.666×X₃-0.032×X₄-0.082×X₅+0.26×X₆+0.005×X₇-0.14×X₈+0.27×X₉-0.106×X₁₀

Y₄＝0.11×X₁+0.64×X₂-0.702×X₃-0.033×X₄-0.086×X₅+0.273×X₆+0.005×X₇-0.148×X₈+0.285×X₉-0.112×X₁₀

综合得分Y＝0.328×Y₁+0.226×Y₂+0.116×Y₃+0.104×Y₄

猕猴桃对钙肥响应效果排名为：A₁Ca₂（喷至叶面滴水、0.2%）＞ A₁Ca₃（喷至叶面滴水、0.3%）＞ A₂Ca₃（30 L/667 m²、0.3%）＞ A₂Ca₁（30 L/667 m²、0.1%）＞ A₁Ca₂（喷至叶面滴水、0.2%）＞ A₂CK（30 L/667 m²、0.0%）＞ A₁CK（喷至叶面滴水、0.0%）＞ A₁Ca₁（喷至叶面滴水、0.1%）（表8）。本次叶面喷施钙肥试验中，猕猴桃在0.2%钙肥喷至叶面滴水时效果最好。

3 讨论

3.1 不同处理对猕猴桃果实品质的影响

A₂Se₂单果重约等于A₂CK，其余硒处理单果重均大于同组对照处理，这与红颜和蒙特瑞草莓经硒肥处理后单果质量增加的结果一致^[15]；叶面喷施锌肥果实纵径和果形指数均没有明显变化，A₂Zn₁处理的果实横径和单果重显著高于其他处理，这与叶面喷施硫酸锌对猕猴桃果实果形的影响不明显，但喷锌可不同程度提高猕猴桃果实单果重的结论一致^[8]，其余锌处理的果实单果重无明显变化。较未施肥的处理，2种喷施量下钙处理后的果实纵径、横径和单果重均无显著变化，与醋酸钙溶液处理对草莓的单果重无显著影响且经醋酸钙处理后的草莓果实纵、横径变化不显著的结论一致^[16]，对苹果喷施钙肥也得到了喷钙对果形指数影响不显著的结果^[17]。

喷施量为30 L/667 m²时，喷硒可增加贮藏期间果实硬度，但喷施量增加为喷至叶面滴水时，A₁Se₁处理的果实硬度大于A₁CK，但A₁Se₂和A₁Se₃处理的果实硬度较A₁CK分别低了5.51%和3.15%，说明高浓度硒肥可能会使得果实硬度下降。该结果与佘伟^[11]对蓝莓喷施硒肥浓度达到200 mg/L时的结果一致，虽然本试验中喷施浓度较低，但喷施量的增加可能使得富集效果累积，从而导致和高浓度施肥效果相同。喷施锌肥后果实硬度无明显变化。前人研究表明0.25%的醋酸钙可显著提高草莓果实中可溶性固形物含量，并可显著提高草莓果实硬度^[16]，本研究中钙肥处理后的猕猴桃果实可溶性固形物含量均高于对照组，且果实硬度较未喷施钙肥的各处理组均有不同程度增加，验证了前人结论。

叶面喷施硒肥对猕猴桃含水率无显著影响，约为82%。喷硒增加了“金隅”猕猴桃的可溶性固形物和维生素C含量，刘红芹^[7]等人对猕猴桃施用低浓度硒肥时也得到相同结论，这也与对金桃猕猴桃喷施硒肥的结论一致^[18]；施硒对可滴定酸含量影响不显著，这与对草莓施硒的结果一致^[15]。本试验结果表明，喷施锌肥对猕猴桃果实含水率无显著影响，但可不同程度提高维生素C和可溶性固形物含量，且可滴定酸含量有所减少。张承等试验发现，叶面喷施适量硫酸锌可增加猕猴桃维生素C和可溶性固形物含量^[8]，并降低可滴定酸含量，本试验结果与前人研究相符。喷施钙肥可提高果实硬度和可溶性固形物含量，并降低可滴定酸含量，从而改善果实品质。本试验中钙处理后果实可滴定酸含量均有不同程度的下降，但变化不显著，不同于钙肥处理显著降低苹果果实中可滴定酸含量的结果^[17]，与高涵发现喷施钙肥可显著提高苹果硬度、果实可溶性固形物，但单果重和可滴定酸含量无显著变化的结论一致^[19]。

3.2 不同处理对猕猴桃果实矿质元素含量的影响

幼果期进行叶面施硒处理可不同程度增加猕猴桃果实硒含量，喷施量为30 L/667 m²时，果实硒含量随硒肥浓度增加而增加，这与万海英^[20]等关于叶面喷施硒肥对红阳猕猴桃果实品质的研究中发现叶面施硒可显著提高红阳猕猴桃果实硒含量的结论相符。当喷施量增加为喷至叶面滴水时，随着硒肥浓度增加，果实中硒含量随硒肥浓度的增加先升高后降低，说明低浓度硒肥促进果实富集硒，高浓度硒肥抑制果实对硒的富集。喷施硒肥浓度为15 mg/L，用水量为30 L/667 m²时猕猴桃果实硒含量为0.049 mg/kg，满足富硒水果含量要求（0.01 ~ 0.10 mg/kg）^[21]；其他处理果实硒含量超出富硒水果含量范围，“金隅”猕猴桃富硒处理的适宜浓度在15 ~ 30 mg/L之间，满足富硒标准的硒浓度上限还需进一步试验。

不同喷施量下，随着施锌浓度的增加，猕猴桃果实中锌含量均不断升高。增长趋势均为0.1%锌肥处理与CK对照组差异不显著，0.2%处理时果实锌含量显著增加，0.3%锌处理时果实锌含量再次显著增长，且增长幅度最大。该结果与前人对猕猴桃喷施锌肥可促进果实对锌的积累，显著提升果实中锌含量^[8]的结论一致。不同喷施量下，猕猴桃果实钙含量均随叶面喷施钙浓度的增加而增加，对猕猴桃叶面喷施钙肥均可提高猕猴桃果实钙含量，从而提升其营养价值和商品价值^[22]。

3.3 不同功能肥料处理效果的综合评价

叶面喷施硒、锌、钙肥对猕猴桃营养含量和品质均有不同程度影响，但综合评价的结果与单一指标的描述之间存在差异。猕猴桃对硒肥的响应效果中，喷施30 mg/L和45 mg/L至叶面滴水时综合得分最高，其次是以30 L/667 m²的量喷施15 mg/L的硒肥，结合猕猴桃对硒的积累效果，该喷硒量下猕猴桃果实硒含量满足富硒水果的标准，且综合效果较优，为本试验中“金隅”猕猴桃的最适施硒量。对锌肥的响应中，低浓度锌肥的综合效果优于较高浓度锌肥喷施的效果。对钙肥响应效果中，0.2%和0.3%的钙肥喷至叶面滴水时效果最优，其次是以30 L/667 m²的量喷施0.3%和0.1%的钙肥，喷施钙肥较不施肥处理增加了综合得分。

4 结论

（1）于猕猴桃幼果期叶面喷施硒肥可增加单果质量，果实硬度随喷硒浓度的增加先提高后降低。叶面喷施量为30L/667 m²，含硒量为15 mg/L时，金隅猕猴桃的硒累积和果实品质改善的综合效果最优。

（2）叶面喷施锌肥可促进猕猴桃果实对锌元素的积累，提高果实锌含量，同时增加维生素C和可溶性固形物含量，改善果实营养品质。以30 L/667 m²喷施浓度为0.1%的锌肥时综合评价得分较高，且在单一指标的描述中效果也较好，是本研究中锌营养强化效果较优的处理。

（3）叶面喷施钙肥可显著提高猕猴桃果实钙含量，并显著降低室温贮存15 d内果实硬度的下降程度，改善果实贮藏性能。猕猴桃幼果期叶面喷施硒、锌、钙肥均可提高“金隅”猕猴桃软熟期可溶性固形物含量和维生素C含量，并不同程度降低可滴定酸含量，对含水率均无显著影响。

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基金资助

西藏农牧学院研究生处2025年研究生实践基地（科技小院）建设项目(YJSXY2025-07)

2025年中央财政支持地方高校发展改革专项资金：高原特色农牧科技小院建设及学科综合服务能力提升(YJSXK2025-14)

西藏自治区科学技术协会“基于猕猴桃矿物质强化技术的功能农业基层服务”(藏科协发字〔2024〕21号)