黄枝瑚菌多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究

摘要

以黄枝瑚菌子实体为原料,探索料液比、浸提时间和温度对热水浸提黄枝瑚菌多糖得率的影响,并采用响应面分析法优化浸提工艺.利用热重分析仪和傅里叶红外光谱（FITR）分别表征多糖热稳定性和结构,并测定其体外抗氧化活性.结果表明:最佳提取工艺为料液比（1∶34）g/mL、浸提温度83℃下浸提5 h,此条件下多糖得率达（19.21±0.15）mg/g.该多糖是主要由吡喃糖构成的杂多糖,含少量蛋白质和糖醛酸,具有良好的热稳定性.同时该多糖具有较强的1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）自由基（ABTS⁺·）、超氧阴离子自由基（O₂^-·）清除能力.研究结果为黄枝瑚菌多糖的提取与综合开发利用提供了理论支持.

关键词

黄枝瑚菌 / 多糖 / 提取工艺 / 结构 / 抗氧化