分级醇沉败酱草多糖的理化特征及抑制糖消化酶活性研究

摘要

目的 探究不同分级败酱草多糖的理化特征、糖消化酶抑制活性以及两者的相关性。方法 采用热水提取、不同浓度乙醇（50%、60%、70%、80%）醇沉得到4种败酱草多糖HP-50、HP-60、HP-70和HP-80，使用苯酚-硫酸法、气相色谱、高效凝胶渗透色谱和紫外分光度法分别测定多糖的含量、单糖组成、分子量等理化特征以及对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性，运用双变量相关性分析比较4种多糖抑制糖消化酶的活性与其理化特征的相关性。结果 所有败酱草多糖均表现出浓度依赖性的糖消化酶抑制活性，其中HP-80的糖消化酶抑制活性最好；与其他醇沉浓度相比，HP-80葡萄糖摩尔分数较高，鼠李糖和阿拉伯糖摩尔分数较低，相对分子量较小。结论 败酱草多糖相对分子量为50～100 kDa、鼠李糖摩尔分数在9.83%以下、阿拉伯糖与葡萄糖物质的量比小于1更有利于败酱草多糖抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性。

关键词

分级醇沉 / 败酱草多糖 / α-淀粉酶抑制活性 / α-葡萄糖苷酶抑制活性 / 相关性分析