复合膳食抗氧化指数与6～11岁儿童认知功能的相关性分析

摘要

目的 探讨膳食抗氧化指数(composite dietary antioxidant index, CDAI)与6～11岁儿童认知功能的关系。方法 基于美国国家健康与营养调查的公开数据(National Health and Nutrition Examination Survey, NHANESⅢ),以及和英国利兹大学合作项目“中国儿童营养不良双重负担及其相关微量营养素缺乏的食物系统解决方案”收集的数据(简称中国数据),构建CDAI,采用多元Logistic回归模型分析6～11岁儿童CDAI水平和认知功能之间的关系。膳食调查分别采用24 h膳食回顾法和24 h膳食称重法，NHANESⅢ采用韦氏智力测验(Wechsler Intelligence Scale for Children, WICS)测试中的语言部分测试(Wide Range Achievement Test-Revised, WRAT-R)和表现测试(Wechsler Intelligence Scale for Children, WISC-R);中国数据采用基本认知能力测验(Primary Cognitive Abilities Test, PCAT)和WISC-R中的推理测试(perceptual reasoning, PR)。结果 共纳入470名中国儿童和2 968名美国儿童。在中国儿童中，男性224名，占47.70%,女性246名，占52.30%;在NHANESⅢ调查对象中，男性1 494名，占50.30%,女性1 474名，占49.7%。多元Logistics回归分析结果显示，在调整了性别、年龄、种族、体重指数、能量后，6～11岁儿童CDAI是工作记忆(working memory, WM)的影响因素(中国数据：OR=1.04,95%CI:1.00～1.20,P=0.047;NHANESⅢ:OR=1.13,95%CI:1.01～1.28,P=0.038);6～11岁儿童摄入的抗氧化剂中，维生素C、锌摄入量对WM的影响最为显著(中国数据：锌P=0.009,维生素C P=0.030;NHANESⅢ:维生素C P=0.040)。结论 CDAI与儿童认知功能中的WM的影响因素，组成CDAI的各成分中，锌、维生素C的作用更加明显，研究结果提示通过提高膳食抗氧化营养素的摄入，可能会促进儿童工作记忆的发展。

关键词

复合膳食抗氧化指数 / 认知 / 儿童