河北省家庭主厨与非家庭主厨食盐知信行调查及影响因素研究

摘要

目的 分析河北省家庭主厨与非家庭主厨在食盐相关知识、态度、行为（knowledge attitude practice, KAP）方面的现状差异，并探讨其KAP得分的影响因素，为制定针对性的减盐策略和措施提供科学依据。方法 依托大学生暑期社会实践活动，由经过培训的大学生调查员对其家乡所在地的亲友进行食盐KAP问卷调研，收集调查对象基本特征以及食盐相关知识、态度和行为信息。采用χ²检验比较家庭主厨和非家庭主厨在基本人口学特征及食盐KAP方面的差异；计算食盐KAP总分，采用多元线性回归分析KAP得分的影响因素。结果 本研究共纳入研究对象18 363例，其中家庭主厨6 249例（34.03%）,非家庭主厨12 114例（65.97%）。家庭主厨在多数食盐知识、态度和行为指标上的表现均优于非家庭主厨，差异均有统计学意义（P<0.05）。多元线性回归结果显示：女性（β=2.067）、18～60岁人群（β=1.902）、家庭主厨（β=0.854）、居住在城市地区（β=1.564）以及患高血压（β=0.806）与较高的KAP得分相关（P<0.05）;而吸烟（β=-0.834）和在外就餐频繁（β=-2.371）则与较低的KAP得分相关（P<0.05）。结论 家庭主厨与非家庭主厨在食盐KAP水平上存在差异，有必要对非家庭主厨开展减盐宣教以提升全人群食盐KAP水平。

关键词

食盐知信行 / 家庭主厨 / 影响因素分析

基金资助

河北省高等学校科学技术研究项目(BJK2022030); 河北医科大学青年科技人才支持计划项目(CYCZ2023001)