猪源罗伊氏乳杆菌P2M1鉴定及体外益生功能评价

摘要

目的 为研究猪源罗伊氏乳杆菌P2M1的生物学特性和体外益生功能，确定该菌株益生潜力，探索其在畜牧生产中应用的可能性。方法 本研究对分离自健康猪粪便的1株乳酸菌（P2M1株）进行生化鉴定，利用细菌16S rDNA序列PCR扩增及测序技术进行分子生物学鉴定。绘制菌株生长曲线及产酸曲线，评价菌株对酸和胆盐的耐受性，考查菌株对10种抗菌药物的敏感性，测定菌株的自由基清除能力及胞外多糖产量，而后进行体外安全性试验评价菌株对小鼠的安全性。结果 菌株P2M1为罗伊氏乳杆菌；具有糖酵解能力；2～10 h为对数生长期，20 h后pH稳定在4.0～4.1之间；具有良好的低pH和胆盐耐受性；对红霉素（大环内酯类）,阿莫西林、氨苄西林（青霉素类）,头孢唑林、头孢呋辛（β-内酰胺类）敏感；菌株发酵上清液对DPPH、ABTS、羟自由基清除率均显著高于完整细胞菌悬液（P<0.05）,分别为88.79%、93.52%、92.15%;胞外粗多糖产量为339.82 mg·L^-1;小鼠连续每天灌胃0.2 mL浓度为1×10～9 CFU·mL^-1罗伊氏乳杆菌P2M1活菌液两周后，未见死亡及器官病变。结论 罗伊氏乳杆菌P2M1进入对数增长期时间短、菌体浓度增长迅速，高产胞外多糖且在体外具有良好的抗氧化特性以及安全性，可作为益生菌制剂的候选菌株。

关键词

罗伊氏乳杆菌 / 益生特性 / 抗氧化性 / 胞外多糖