地方、食物与性别：山东大葱的性别意象与地域性格的互构

摘要

山东大葱作为山东地区的代表性饮食符号呈现出明显的男性食物性别意象。从味觉理论分析，其“呛辣”口感形成的“冲击”“刺激”的情绪隐喻具备男性气质；女性受到的“雅”规训和大葱“健体壮阳”的食补功效建构着大葱的男性食物属性；山东民众的日常饮食实践以及地域性格特征让“山东大葱”的男性意象更为鲜明。“山东大汉”的地域性格也因山东大葱具备的男性性别意象得以强化，由此，食物性别意象与地域性格之间形成了互构关系。

关键词

山东大葱 / 性别意象 / 地域性格