菜用黄麻叶总黄酮和总酚的提取及其抗氧化活性研究

侯文焕; 廖小芳; 唐兴富; 赵艳红

doi:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0061

中国瓜菜 ›› 2026, Vol. 39 ›› Issue (2) : 213 -219. DOI: 10.16861/j.cnki.zggc.2025.0061

菜用黄麻叶总黄酮和总酚的提取及其抗氧化活性研究

侯文焕, 廖小芳, 唐兴富, 赵艳红

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摘要

为探讨菜用黄麻叶总黄酮和总酚提取的最适乙醇体积分数及其抗氧化活性，以桂麻菜1号和桂麻菜2号为试材，通过比较不同体积分数的乙醇对菜用黄麻叶总黄酮和总酚提取率的影响，确定提取最佳乙醇体积分数；以羟基自由基清除率、DPPH自由基清除率和亚铁离子螯合率评价菜用黄麻叶总黄酮和总酚的抗氧化活性。结果表明，菜用黄麻叶总黄酮和总酚提取的最适乙醇体积分数分别为70%和50%。2个品种叶总黄酮和总酚的抗氧化能力均随提取物浓度增加而增强。桂麻菜1号和桂麻菜2号叶总黄酮提取物清除羟基自由基的半数抑制浓度(IC₅₀)分别为0.738和0.708 mg·mL^-1，总酚提取物清除羟基自由基的IC₅₀分别为0.463和0.419 mg·mL^-1;2个品种叶总黄酮提取物清除DPPH自由基的IC₅₀分别为1.151和1.153 mg·mL^-1，总酚提取物清除DPPH自由基的IC₅₀分别为0.662和0.639 mg·mL^-1;2个品种叶总黄酮提取物螯合亚铁离子的IC₅₀分别为0.307和0.306 mg·mL^-1，总酚提取物螯合亚铁离子的IC₅₀分别为0.150和0.171 mg·mL^-1。综上，菜用黄麻叶总黄酮和总酚提取的最适乙醇体积分数分别为70%和50%，且菜用黄麻叶总黄酮和总酚均具有一定的抗氧化能力。