15份不同生境生姜种质资源品质差异性评价

摘要

以15份不同生境的生姜种质资源为材料，测定姜黄素、6-姜辣素、8-姜辣素、挥发油、粗纤维、水分含量等品质性状，采用聚类分析、主成分分析并结合来源生境情况评价不同资源的品质差异性。结果表明，15份生姜资源的姜黄素、6-姜辣素、8-姜辣素、挥发油、粗纤维和水分含量分别为1.417～3.480 mg·kg^-1、0.150%～0.253%、0.022%～0.036%、0.680～1.055 mL·100 g^-1、1.383%～1.750%、73.625%～88.606%；小黄姜姜黄素含量普遍高于二黄姜，水城小黄姜的6-姜辣素整体优势突出；相对高海拔、低年均温区域可以提升姜黄素和8-姜辣素积累量，中高海拔多雨黄壤区利于6-姜辣素合成，姜黄素与6-姜辣素含量呈显著正相关，二者均与粗纤维含量呈负相关。水城小黄姜（G2）为综合品质最优资源，齐伯小黄姜（G9）兼具高挥发油与低粗纤维特性；不同生境的水城小黄姜品质差异显著，类型丰富，具有筛选出高品质生姜品种的潜力。

关键词

生姜 / 品质性状 / 聚类分析 / 主成分分析 / 差异性

基金资助

六盘水山地粮经作物间套（轮）作综合生产创新能力建设（黔科合服务[2024]010）; 贵州省高等学校设施蔬菜工程研究中心平台建设项目（黔教技[2022]040号）; 贵州省农业农村厅生姜小分队（第一批农村产业革命）蔬菜产业发展项目（黔财农[2020]98号）; 贵州省科学技术协会-2025年贵州省博士创新站; 贵州省科技支撑计划定向重点项目（黔科合支撑[2022]重点010号）; 六盘水山地作物种质资源创新利用重点实验室（52020-2018-0309）