北山羊角化学成分解析

安梅; 宋华玲; 张辛未; 张颖; 尚颖丽; 张贤富; 祖恩东

doi:10.14188/j.ajsh.2021.03.014

生物资源 ›› 2021, Vol. 43 ›› Issue (03) : 315 -319. DOI: 10.14188/j.ajsh.2021.03.014

北山羊角化学成分解析

安梅, 宋华玲, 张辛未, 张颖, 尚颖丽, 张贤富, 祖恩东

作者信息 +

Author information +

文章历史 +

PDF

摘要

本文以北山羊角为主要研究对象,利用傅里叶变换红外光谱仪、气相色谱仪和全自动氨基酸分析仪检测分析其红外光谱、脂肪酸和氨基酸成分。结果表明:北山羊角红外光谱主要体现角蛋白组分的特征峰,其中1 540 cm^-1、1 653 cm^-1、3 061cm^-1归属于角蛋白分子中酰胺类成分;1 454 cm^-1、2 875 cm^-1、2 963 cm^-1归属于角蛋白分子中脂类成分;北山羊角共检测出10种脂肪酸组分,主要成分包括棕榈酸、油酸、山俞酸,它们占脂肪酸总量的53.9%;17种氨基酸组分,总量为976.62 mg/g。