大豆资源及其制品在中医食养食疗中的应用研究

摘要

大豆是一种常见的食用植物资源，以大豆为原料制成的传统豆制品广泛受到人们的欢迎。中国是豆类种植大国，也是多种传统豆制品的发源地之一。本文分析大豆及其制品有效成分的价值，讨论大豆及其制品的中医功效，总结大豆及其制品在中医视域下食养食疗的应用，有助于人们合理开发豆类资源，更好认识传统豆制品，从而促进其在居民日常膳食中的合理使用，预防慢性疾病的发生与发展。

关键词

大豆 / 豆制品 / 中医 / 食养 / 食疗 / 慢性病