靛蓝生物合成酶的研究进展

摘要

靛蓝色素是人类所知最古老的色素之一，广泛用于食品、医药和印染工业。靛蓝最初由植物中提取获得，作为一种色泽艳丽、无毒无害、能够生物降解的环保型染料，深受青睐。生物合成靛蓝因其绿色、高效、节约土地、安全稳定等优点，作为取代目前植物提取及化学合成的主流途径，受到广泛关注。在过去的几十年中，许多天然酶和工程酶已筛选用于合成靛蓝。本文概述了能够催化靛蓝生物合成的酶及相关应用，并探讨了当前存在的问题和未来研究方向，为推进基于生物合成的靛蓝工业化生产奠定基础。

关键词

靛蓝 / 色素 / 酶 / 生物合成 / 催化机制