水生动物药用资源及其食养食疗简析

顾陈云, 陈涤平

doi:10.14188/j.ajsh.2023.04.005

生物资源 ›› 2023, Vol. 45 ›› Issue (04) : 341 -347. DOI: 10.14188/j.ajsh.2023.04.005

水生动物药用资源及其食养食疗简析

顾陈云, 陈涤平

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摘要

中国水产资源丰富，水产品的生产量及消费量均位于世界前列，其中很多水产品可以当做药材使用。水生动物药食同源文化源远流长，例如《山海经》中就记载有可药用的水生动物27种。本文归纳常见水生动物类食物在中医视域下的性味主治、临床应用、饮食禁忌等，研究水生动物药食同源的作用，综合分析其中蕴含的保健养生特色，既有助于现代人了解水生动物的食养食疗、疾病的防治及相关合理应用，更有助于开发水生动物药物和功能食品，丰富现代生态渔业的建设。