基于学习进阶的跨学科实践教学衔接研究——以“发酵食品的制作”为例

摘要

“发酵食品的制作”是初高中生物学共同涉及的跨学科实践内容。观摩众多初高中“发酵食品的制作”课堂实录发现,初高中阶段的相关教学活动开展得极其类似,反映出虽然初中有提高学业质量的要求,但高中阶段却忽视学生已掌握相关概念的现实,导致教学衔接失当,影响了学生的学习效果。为解决问题,在分析课标和学情的基础上,基于学习进阶理论进行整体教学设计,初步探索出初高中生物学有效衔接跨学科知识的办法。即:初中阶段的措施——视觉引导,初识发酵;发酵实验,多维观察;发酵辩论,关注社会。高中阶段的措施——基础回顾,巩固概念;改变条件,关注变化;分析结果,建构模型;工程构想,技术演变;深入辩论,问题调研;真实案例,创新工艺。基于案例的跨学科实践教学衔接研究,为初高中教师讲授“发酵食品的制作”在内的相关实验教学提供有益的教学参考。

关键词

学习进阶 / 教学衔接 / 跨学科 / 初高中 / 生物学 / 发酵食品