高中化学“乙醇”的项目式教学设计——实验探究酱香拿铁的酒精成分

摘要

以探究酱香拿铁中的酒精成分为素材，设计高中化学项目化学习的教学方案。通过探究饮品中的乙醇成分、探索乙醇在人体中的代谢过程以及探讨如何科学饮用酒精饮品3个主要任务，将乙醇的性质、结构以及代谢过程等知识融入一系列持续的探究与实践活动。教学实践证明，基于真实情境开展项目化探究实验，既能使学生掌握乙醇核心知识，又能培养其思维分析能力，并发展其化学核心素养。

关键词

项目化学习 / 酱香拿铁 / 乙醇 / 核心素养 / 项目式教学设计 / 酒精成分 / 高中化学