甘蔗汁与西瓜汁的还原糖再检测

摘要

深度梳理斐林试剂的作用原理，借此探究甘蔗汁和西瓜汁的还原糖检测过程。其实验结果及研究显示：甘蔗汁中的蔗糖因水解等原因产生还原糖，从而与斐林试剂发生反应；而特小凤西瓜汁和经过滤脱色的西瓜汁并不干扰还原糖检测，即使未过滤的红色西瓜汁，其还原糖检测也能产生Cu₂O沉淀，且沉淀颜色与反应速度有关。

关键词

还原糖检测 / 甘蔗汁 / 西瓜汁 / 斐林试剂 / 实验验证