基于多孔有机骨架材料的制备及其在果蔬保鲜中的应用研究进展

王鲁良; 李默霖; 吕胜男; 朱嘉蕙

doi:10.16614/j.gznuj.zrb.2026.03.003

贵州师范大学学报（自然科学版） ›› 2026, Vol. 44 ›› Issue (3) : 26 -36+47. DOI: 10.16614/j.gznuj.zrb.2026.03.003

基于多孔有机骨架材料的制备及其在果蔬保鲜中的应用研究进展

王鲁良, 李默霖, 吕胜男, 朱嘉蕙

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摘要

多孔有机骨架材料POFs(MOFs、COFs、HOFs)凭借高比表面积、可调孔道、易功能化等优势，成为了研发高效、智能、绿色的保鲜技术新平台。通过对多孔有机骨架材料的制备方法、活性成分的封装、负载和复合材料成型加工方法的梳理，重点阐述了其在果蔬保鲜中的应用策略，展望了其在规模化制备、长期食用安全性评估及果蔬保鲜定制等方面的挑战与前景。